Từ đầu năm học 2020-2021 đến nay, để siết an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) trong nhà trường, TP.HCM đã huy động tổng lực kiểm tra tại các cơ sở GD. Theo đó, Sở GD-ĐT TP đã phối hợp với Ban quản lý An toàn thực phẩm (ATTP) TP, Ban chỉ đạo công tác y tế trường học quận, huyện, phòng GD-ĐT tiến hành kiểm tra đột xuất các cơ sở GD trên địa bàn…
Bữa ăn bán trú tại Trường Mầm non 14 (Q.Tân Bình)
Phụ huynh cùng ăn với học sinh
“Open house” bữa ăn bán trú của HS là một trong những hoạt động thường niên được Trường TH Nguyễn Bỉnh Khiêm (Q.1) tổ chức nhằm công khai đến phụ huynh (PH) chất lượng GD, chăm sóc HS tại trường. Với hoạt động này, PH các khối lớp được trực tiếp “cùng ăn, cùng uống” trong bữa ăn bán trú với con em mình.
“PH rất hào hứng tham gia cùng con. Bên cạnh việc lãnh đạo nhà trường đối thoại với HS để lắng nghe tâm tư, linh hoạt tổ chức đa dạng bữa ăn theo mong muốn của HS trong khuôn khổ cho phép thì việc PH góp mặt trong bữa ăn của con cũng là cách giúp nhà trường thực hiện tốt hơn nữa công tác tổ chức bán trú trong nhà trường”, đại diện Trường TH Nguyễn Bỉnh Khiêm, cho biết.
Tại Trường Mầm non 14 (Q.Tân Bình), khâu tổ chức bữa ăn bán trú được thực hiện theo quy trình khép kín từ tiếp phẩm đến chế biến, đưa thực phẩm đến lớp.
“Thực phẩm đầu vào phải đảm bảo tươi, vệ sinh. Thực phẩm có dấu hiệu dập, úa, nhà trường sẽ trả lại đơn vị cung cấp. Trong khâu tổ chức bữa ăn bán trú, vì trẻ mầm non còn nhỏ nên các con luôn được hướng dẫn rửa tay vệ sinh trước và sau giờ ăn; suốt bữa ăn, cô giáo và bảo mẫu luôn túc trực quan sát. Ban lãnh đạo nhà trường thường xuyên dự giờ bữa ăn bán trú; đồng thời theo dõi nắm tình hình tổ chức bữa ăn, góp ý điều chỉnh nâng cao chất lượng bữa ăn qua sổ dự giờ của giáo viên”, cô Phan Thị Ánh Hiệp – Hiệu trưởng nhà trường – chia sẻ.
Theo cô Hiệp, việc công khai bữa ăn bán trú đến PH được nhà trường hết sức chú trọng. Không chỉ qua hình thức thông tin thực đơn bữa ăn trên bảng tin, phát thanh, trang web trường hàng ngày mà nhà trường còn tổ chức cho PH tham gia dự giờ bữa ăn, tham quan bếp ăn qua ngày hội.
“Thông qua những ngày hội, PH được cùng ăn, cùng học, cùng chơi với con. Nhà trường coi đây là cơ hội để cải thiện, nâng cao chất lượng bữa ăn bán trú cho trẻ”, cô Hiệp khẳng định.
Công khai truy suất nguồn gốc thực phẩm
Ngay từ đầu năm học, các quận, huyện và Sở GD-ĐT TP đã tổ chức ra quân kiểm tra công tác ATVSTP trong trường học; đặc biệt là siết chặt chất lượng bữa ăn bán trú tại các cơ sở GD. Bằng việc công khai truy suất nguồn gốc thực phẩm, PH và nhà trường cùng giám sát chất lượng bữa ăn của HS.
Năm học này, Q.11 có 22 trường học đặt suất ăn công nghiệp (gồm: 1 trường mầm non công lập, 2 trường mầm non ngoài công lập, 13 trường TH và 6 trường THCS) cho HS bán trú. Ông Nguyễn Trọng Hiếu – Trưởng phòng GD-ĐT Q.11 – cho biết, năm nay toàn ngành sẽ tiếp tục thực hiện Chuỗi thực phẩm an toàn (CTPAT) tại trường học, tăng cường khâu kiểm soát và công khai các đơn vị cung cấp thực phẩm đến PH, HS… Riêng ngành GD-ĐT Q.11 đã xây dựng thêm mục “Tra cứu thông tin CTPAT trong trường học” tại website của Phòng GD-ĐT và các đơn vị trường học để PH, HS và nhà trường dễ dàng kiểm tra, truy xuất nguồn gốc thực phẩm đầu vào tại từng cơ sở GD. Phòng cũng yêu cầu tất cả các trường học chỉ ký hợp đồng cung cấp thực phẩm cho bếp ăn, căng tin với các đơn vị thực phẩm đạt CTPAT. Đồng thời khuyến khích các trường tổ chức xét nghiệm để kiểm tra nguồn gốc nguyên liệu, sản phẩm chế biến tại bếp ăn, căng tin, suất ăn công nghiệp…
Tại Q.2, 100% trường học trên địa bàn tổ chức nấu ăn ngay tại trường cho HS bán trú. Ông Nguyễn Phúc Huy Tùng – Trưởng phòng GD-ĐT Q.2 – cho hay, ngành GD tăng cường phối hợp với các đơn vị liên quan siết chặt quy trình bếp ăn một chiều tại các nhà trường. Song song với tập huấn cho đội ngũ về công tác ATVSTP, ngành cũng tổ chức thanh kiểm tra đột xuất các đơn vị.
“Từng cơ sở GD phải sử dụng CTPAT trong trường học, phải công khai thông tin về nguồn gốc thực phẩm, suất ăn bán trú đến PH, HS trên trang web và bảng tin trường để PH cùng giám sát”, ông Tùng thông tin.
Nhằm tăng cường công tác đảm bảo ATTP, phòng chống ngộ độc thực phẩm trong trường học, đảm bảo sức khỏe HS, Sở GD-ĐT TP.HCM lưu ý các nhà trường chỉ sử dụng thực phẩm tổ chức bữa ăn bán trú, căng tin, nội trú của các đơn vị có đủ điều kiện về ATVSTP, có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP theo quy định. Trường học cần tiếp tục mở rộng triển khai thực hiện việc sử dụng nguồn nguyên liệu thực phẩm an toàn, đảm bảo kiểm soát được nguồn gốc thực phẩm sử dụng trong bếp ăn, căng tin. Nguồn thực phẩm được chế biến trong trường học phải đạt một trong các tiêu chuẩn: chuẩn VietGAP, GlobalGAP, HACCP, ISO22000, CTPAT… Sở GD-ĐT TP.HCM cũng đề nghị các nhà trường tăng cường khâu truyền thông về nguồn gốc thực phẩm, suất ăn (bán trú, nội trú) để PH, HS cùng giám sát chất lượng thực phẩm, góp phần đảm bảo sức khỏe HS.
Bài, ảnh: Đỗ Lan
Bình luận (0)