Một nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học thuộc ĐH Otago (New Zealand) cho thấy, những ai tuân theo chế độ ăn uống giàu chất xơ ít có nguy cơ tử vong và mắc các bệnh mãn tính như đột quỵ hoặc ung thư.
Các nhà khoa học cho biết, hàm lượng cao chất xơ giúp giảm đáng kể các bệnh tim, tiểu đường loại 2 và ung thư ruột kết; giảm tổng lượng cholesterol và giảm trọng lượng cơ thể. Nghiên cứu còn cho thấy, tăng lượng ngũ cốc nguyên hạt cũng đem lại kết quả tương tự. Trung bình, một chế độ ăn giàu chất xơ giúp giảm 22% nguy cơ đột quỵ, 16% nguy cơ tiểu đường loại 2 và ung thư đại trực tràng, đồng thời giảm 30% nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch vành.
Dựa trên nghiên cứu, các chuyên gia khuyến nghị nạp 25-29gr chất xơ/ngày. Ngoài ra, nguy cơ đột quỵ và tiểu đường loại 2 giảm ở những người tuân thủ chế độ ăn có chỉ số đường huyết thấp (gồm rau xanh, hầu hết các loại trái cây, đậu và ngũ cốc).
Thúy Nga
Bình luận (0)