Theo một nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học Đại học bang San Diego (Mỹ), táo khô có thể điều chỉnh lượng đường huyết và cải thiện phản ứng insulin ở người khỏe mạnh.
Trong nghiên cứu, táo khô giúp điều chỉnh lượng đường huyết, insulin, cảm giác no và tổng lượng chất chống ôxy hóa trong huyết tương, cũng như tác dụng của táo khô đối với các phản ứng nhận thức. Táo khô chứa nhiều hợp chất phenolic và có hoạt tính chống ôxy hóa cao hơn đáng kể so với bánh nướng xốp. Kết quả cũng cho thấy mức glucose đã giảm đáng kể sau 30 phút ăn táo sấy. Ngoài ra, nồng độ insulin thấp hơn đã được nhìn thấy sau 15 phút ăn táo khô. Tuy nhiên, tiêu thụ táo khô không ảnh hưởng đáng kể đến tình trạng chống ôxy hóa, cảm giác no và chức năng nhận thức.
Thúy Nga
Bình luận (0)