Trước thông tin nhiều HS bán trú tại Bắc Ninh bị nhiễm sán dây, sán lợn do bếp ăn trường học sử dụng thịt lợn nghi bị bệnh tả lợn châu Phi; các chuyên gia y tế khẳng định, bệnh tả lợn châu Phi không thể khiến trẻ bị nhiễm sán lợn mà nguyên nhân từ thực phẩm, rau củ nhiễm ấu trùng sán không được nấu chín, quá trình chế biến bảo quản không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP). Theo đó, để phòng bệnh phụ huynh và nhà trường cần thực hiện tốt các biện pháp VSATTP từ nhà đến trường học.
Bữa ăn tại một trường tiểu học trên địa bàn Q.11, TP.HCM được đánh giá đảm bảo VSATTP. Ảnh: Ng.Trinh
Không nên quá hoang mang
Ngày 18-3, BS Trương Hữu Khanh – Trưởng khoa Nhiễm – Thần kinh, BV Nhi đồng 1 – cho biết, phụ huynh không nên quá hoang mang trước thông tin 200 HS tại Bắc Ninh nhiễm sán dây, sán lợn.
Theo BS Khanh, giun sán có rất nhiều trong môi trường sống như trong đất, trong phân, rau, củ quả, thức ăn tái (thịt đỏ) chưa được làm sạch hay nấu chín… hoặc ấu trùng ký sinh trên chó, mèo. Việc sán lợn đi vào cơ thể người hoàn toàn phụ thuộc khi chúng ta ăn đồ sống tái, ăn rau có chứa ký sinh trùng, tiếp xúc với chó, mèo, vệ sinh không sạch sẽ. Dịch tả lợn không liên quan đến sán dây, sán lợn gạo, do vậy thông tin cho rằng việc trẻ vừa ăn suất ăn nghi bị tả lợn tại trường sau đó phát hiện nhiễm giun sán là hoàn toàn không có khả năng xảy ra. Trẻ có thể đã bị nhiễm giun sán trước đó.
Để nhận biết triệu chứng của bệnh giun sán không quá khó. Nếu giun sán tồn tại trong ruột sẽ được bài tiết ra ngoài môi trường bằng đường tiêu hóa, có thể khiến cho trẻ đau bụng vặt, sụt cân, thiếu máu, không lên cân, ăn uống không tốt; hoặc giun sán có thể đi ra ngoài da gây sang thương vùng da nó di chuyển, thậm chí xâm nhập vào nội tạng, vào mắt, lên não, tuy nhiên những tình huống trên rất là hiếm. Việc điều trị sán cũng rất dễ, hầu hết các loại sán hiện nay bao gồm sán giải heo có thể điều trị bằng cách cho trẻ uống thuốc xổ giun, trừ một số trường hợp đặc biệt rất hiếm gặp sán mới có thể gây hại cho người bệnh. Do đó, phụ huynh không nên quá hoang mang, lo lắng. Bên cạnh đó, phụ huynh nên chủ động phòng ngừa cho trẻ với các biện pháp, từ 3 đến 6 tháng xổ giun định kỳ cho trẻ 1 lần. Đối với trẻ nhỏ, không nên cho trẻ ôm chó, mèo vì trong phân nước miếng chó mèo có ký sinh trùng hoặc con nít bò dưới đất, đất nhiễm ký sinh trùng…
Siết chặt ATTP
Cũng theo BS Khanh, công tác đảm bảo ATTP là một trong những tiêu chí rất quan trọng trong việc phòng tránh các bệnh lý về đường tiêu hóa và phòng nhiễm ký sinh trùng (sán dây, sán lợn). Vì vậy, phải thực hiện đồng bộ dù ở nhà hay trường học.
| Để phòng bệnh sán dây và ấu trùng sán lợn, Cục Y tế dự phòng, Bộ Y tế khuyến cáo người dân ăn các thức ăn đã được nấu chín kỹ, chế biến hợp vệ sinh; Không sử dụng thịt lợn ốm để chế biến thực phẩm; Không ăn thịt lợn tái, nem chua sống, rau sống không đảm bảo vệ sinh. Người có sán trong ruột phải được điều trị… |
Bà Phạm Khánh Phong Lan – Trưởng BQL ATTP TP.HCM – cho biết, từ năm 2017, Sở GD-ĐT và BQL ATTP TP đã ký kết kế hoạch liên tịch đảm bảo ATTP trong trường học trên địa bàn TP. Sau khi ký kết, các đơn vị chức năng đã tăng cường thanh tra, kiểm tra các bếp ăn, căng tin trong trường học cũng như các cơ sở có cung cấp suất ăn sẵn cho trường học. Đồng thời, bắt buộc 6 quận phải nhập thực phẩm trong chuỗi cung cấp thực phẩm an toàn được TP công nhận VietGAP, GlobalGAP… Ngoài 6 quận này, thì khuyến khích đối với những trường đóng trên các quận, huyện còn lại. Nhờ vậy, thời gian qua chưa phát hiện vụ ngộ độc thực phẩm do thức ăn trong trường học. Một số trường hợp lẻ tẻ HS bị ngộ độc có nguyên nhân từ thức ăn vỉa hè, hàng rong được bán xung quanh trường học.
Tại Trường Tiểu học Thanh Đa (Q.Bình Thạnh), cô Nguyễn Thị Lệ – Hiệu trưởng nhà trường – cho biết, từ đầu năm học 2018-2019 nhà trường đã ký hợp đồng với đơn vị cung cấp suất ăn công nghiệp (giá 27.000 đồng/ suất). Cơ sở này nhập thực phẩm trong chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn đã được công nhận của TP.
Cô Lệ nhấn mạnh: “Công tác đảm ATTP cho HS là yếu tố quan trọng, vì vậy ngoài ký kết hợp đồng với cơ sở đảm bảo ATTP, nhà trường cũng thường xuyên kiểm tra giám sát. Theo đó, giao cho một phó hiệu trưởng trực tiếp kiểm tra các hóa đơn chứng từ nhập thực phẩm của cơ sở. Với cơ sở này, thịt được nhập từ Công ty Vissan, rau củ quả được nhập từ các đơn vị có chứng nhận VietGAP, GlobalGAP… Ngoài ra, nhà trường luôn nhắc nhở HS rửa tay thường xuyên, nhất là trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh”.
Hoài Thương
Bình luận (0)