“Hiện TP.HCM còn khoảng 6% doanh nghiệp (DN) chi trả cho suất ăn của người lao động chỉ từ 11 đến 13 ngàn đồng/suất. Chi phí quá rẻ chắc chắn tiềm ẩn nhiều nguy cơ mất an toàn thực phẩm”, bà Phạm Khánh Phong Lan – Trưởng ban Quản lý an toàn thực phẩm (BQL ATTP) TP.HCM nhấn mạnh trong buổi kiểm tra đột xuất một số công ty có bếp ăn công nghiệp tại Khu công nghiệp Vĩnh Lộc A, huyện Bình Chánh, TP.HCM vào ngày 10-7.
Đoàn kiểm tra lấy mẫu test nhanh tại bếp ăn của Công ty COFIDEC
Phát hiện mì sợi vàng nghi nhiễm hàn the
Đoàn kiểm tra liên ngành đã kiểm tra bếp ăn tập thể của Công ty Thuốc lá Sài Gòn. Theo đó, thực đơn bữa trưa cho công nhân ngày 10-7 gồm: cơm, thịt kho, cá chiên và các món nước là hủ tiếu, mì… Tại đây, đoàn kiểm tra đã thực hiện test nhanh đối với sợi hủ tiếu và mì sợi vàng. Kết quả test nhanh phát hiện mì sợi vàng dương tính với hàn the.
Bà Lan cho biết, việc lấy mẫu test nhanh chỉ là sàng lọc nguy cơ để lấy mẫu về kiểm nghiệm, chưa có căn cứ để xử phạt. Đồng thời để công ty xem xét làm việc lại với nhà cung cấp. Sau khi phát hiện mẫu mì sợi vàng dương tính với hàn the, đoàn kiểm tra tiếp tục lấy mẫu kiểm nghiệm. Nếu kết quả kiểm nghiệm đúng là nhiễm hàn the thì sẽ xử lý và ra quyết định xử phạt đối với bếp ăn tập thể của công ty. Ngoài ra, đoàn cũng sẽ kiểm tra, xử phạt đối với nhà cung cấp mì sợi.
Được biết, mỗi ngày công ty cung cấp hơn 2.000 suất ăn cho công nhân gồm bữa sáng, bữa trưa, bữa tối. Chi phí nguyên liệu để chế biến mỗi suất ăn cho công nhân là 18 ngàn đồng…
Cũng trong sáng 10-7, đoàn đã kiểm tra bếp ăn của Công ty Phát triển Kinh tế Duyên hải (COFIDEC). Công ty này cung cấp khoảng 600 suất ăn cho công nhân với giá 16 ngàn đồng/suất. Thực đơn bữa trưa gồm cơm, món mặn (thịt kho hoặc cá kho), rau. Cơ quan chức năng đã lấy mẫu để test nhanh nhưng không phát hiện chất cấm trong thực phẩm.
Cơm công nhân giá… 11 ngàn đồng
Bà Lan cho biết, hiện nay các DN trên địa bàn TP đang triển khai bữa ăn cho công nhân với 3 hình thức: bếp ăn tập thể ngay tại công ty, nhân viên phụ trách bếp ăn thuộc công ty; công ty có bếp ăn tập thể nhưng thuê bên ngoài vào nấu; đặt suất ăn công nghiệp. Đối với đơn vị tự tổ chức bếp ăn tập thể cho công nhân hiện có khoảng 467 DN đang thực hiện. Trong đó phần lớn bếp ăn đầu tư nguyên liệu với chi phí ở mức trung bình từ 15 đến 18 ngàn đồng/suất; gần 15% trên 20 ngàn đồng; khoảng 6% DN chi trả cho bữa ăn công nhân ở mức thấp (từ 11 đến 13 ngàn đồng/suất) – Chi phí này là quá thấp, nguồn nguyên liệu nhập vào ẩn chứa nhiều nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm.
“Chi phí cho bữa ăn tập thể cao chưa hẳn đã đảm bảo ATTP, bởi trên thực tế quá trình nhập nguyên liệu, chế biến, bảo quản vẫn có thể gặp những trục trặc. Qua quá trình kiểm tra, chúng tôi đã thấy có hiện tượng DN đầu tư chi phí cho thức ăn cao nhưng lại không giám sát, trải qua nhiều tầng lớp trung gian, khi thực phẩm đến trực tiếp với công nhân thì không còn bao nhiêu tiền. Như vậy thì nguy cơ ngộ độc vẫn ẩn chứa rất nhiều. Do đó, DN cần tăng cường và thường xuyên kiểm tra, giám sát. Tương tự, đối với bữa ăn có chi phí quá rẻ chắc chắn sẽ tiềm ẩn nhiều nguy cơ hơn. Do các bếp ăn tập thể cung cấp số lượng lớn suất ăn mỗi ngày, nếu có sự cố xảy ra sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của hàng trăm, hàng ngàn người nên trong thời gian tới chúng tôi sẽ liên tục kiểm tra quy trình chế biến, nguồn gốc thực phẩm của các bếp ăn tập thể, đặc biệt là những bếp ăn có mức chi cho mỗi bữa ăn giá rẻ. Ngoài ra, BQL ATTP cũng sẽ tăng cường kiểm tra giám sát bếp ăn căng tin trường học, bệnh viện…”, bà Lan nhấn mạnh.
Bài, ảnh: Nhã Nam
Bình luận (0)