Theo một nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học Trường Y tế công cộng Harvard T.H. Chan (Mỹ), ăn chay có thể là chìa khóa giúp phòng ngừa bệnh tiểu đường loại 2. Các nhà khoa học phát hiện những người càng tuân thủ tốt chế độ ăn chay thì nguy cơ bị tiểu đường loại 2 càng thấp. Các nhà khoa học đã tiến hành phân tích dữ liệu của hơn 300.000 người thuộc 9 nghiên cứu khác nhau. Trong số hơn 300.000 người ăn chay thì có hơn 23.000 người đang mắc tiểu đường loại 2. Mức độ ăn chay của những người trong nghiên cứu rất đa dạng, có người ăn chay hoàn toàn nhưng cũng có người chỉ thỉnh thoảng ăn chay. Nhóm nghiên cứu nhận thấy những người tuân thủ chế độ ăn chay ở mức độ cao nhất có nguy cơ bị tiểu đường loại 2 trung bình thấp hơn 23% so với người chỉ thỉnh thoảng ăn chay. Nguy cơ này đặc biệt thấp ở nhóm người ưu tiên ăn các loại rau củ lành mạnh. Ngoài ra, lượng chất xơ cao, chủ yếu có trong ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau và các loại đậu, có thể đóng vai trò quan trọng giúp phòng ngừa bệnh. Chất xơ có thể giúp duy trì cân nặng khỏe mạnh và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh chuyển hóa như tiểu đường và các loại bệnh tim mạch.
Thúy Nga
Bình luận (0)