Chiều 18-12, Sở GD-ĐT TP.HCM đã tổ chức Hội thảo Công tác triển khai thực hiện Bộ thực đơn cân bằng dinh dưỡng cho HS tiểu học (TH) năm học 2019-2020.
HS Trường TH An Hội (Q.Gò Vấp) trong giờ ăn bán trú. Ảnh: Đ.Lan
Tại đây, ông Nguyễn Văn Gia Thụy – Phó Trưởng phòng Chính trị tư tưởng, Sở GD-ĐT TP.HCM – cho hay, công việc hàng ngày của hiệu trưởng một trường TH có thể rất nhiều. Tuy nhiên, các trường cần phải đặt vấn đề an toàn thực phẩm (ATTP), chất lượng bữa ăn bán trú (BABT) của HS là một trong những nhiệm vụ quan trọng hàng đầu. Hiệu trưởng không thể giao hết trách nhiệm cho nhân viên y tế, BABT phải có sự sâu sát. Không thể nói rằng trong khâu kiểm tra bữa ăn quy định chỉ cần chữ ký của nhân viên y tế là đủ, phải có cả chữ ký của hiệu trưởng. Các trường nên hiểu rằng BABT cho HS không thể làm qua loa cho xong. Chỉ khi HS ăn uống đủ chất, đảm bảo vệ sinh mới đủ sức khỏe để học tập và rèn luyện tốt.
Theo báo cáo của Sở GD-ĐT TP.HCM về tình hình đảm bảo vệ sinh ATTP căng tin, suất ăn công nghiệp, bếp ăn trường học trên địa bàn TP, phần lớn các đơn vị trường học đã thực hiện đúng chỉ đạo của ngành, Ban Quản lý ATTP TP và UBND quận, huyện. Các trường đều có giấy chứng nhận đảm bảo vệ sinh ATTP. Tuy nhiên, công tác đảm bảo vệ sinh ATTP trong trường học vẫn còn những hạn chế. Tại các trường đặt suất ăn công nghiệp, bếp ăn công nghiệp chưa thực hiện khẩu phần ăn cho HS đảm bảo cân bằng dinh dưỡng; Nhà trường chưa xây dựng quy chế giám sát bếp ăn công nghiệp giữa nhà trường – bếp ăn – phụ huynh. Một số đơn vị cung cấp suất ăn công nghiệp chưa đảm bảo ATTP, chưa truy xuất được nguồn gốc thực phẩm. Đối với các trường có bếp ăn tập thể, hợp đồng nhà trường ký với đơn vị cung cấp không ghi rõ từng danh mục sản phẩm. Một số bếp ăn tập thể nhập nguồn thực phẩm chưa rõ nguồn gốc hoặc chưa đảm bảo về ATTP…
Nhằm khắc phục những hạn chế trên, Sở GD-ĐT TP.HCM đề nghị Ban Quản lý ATTP TP tăng cường chỉ đạo và kiểm tra các cơ sở, công ty cung cấp suất ăn công nghiệp cho các trường học trên địa bàn 24 quận, huyện; Đồng thời tăng cường phối hợp với ngành GD trong công tác thanh kiểm tra các bếp ăn tập thể.
Sở GD-ĐT cũng đề nghị UBND quận, huyện chỉ đạo phòng GD-ĐT yêu cầu thủ trưởng các đơn vị trường học thực hiện suất ăn bán trú đạt chuẩn theo quy định về ATTP. Đặc biệt, phải nghiêm túc không kinh doanh nước ngọt có gas trong trường học. Riêng đối với thực đơn cân bằng dinh dưỡng, yêu cầu các trường TH sử dụng phần mềm “Xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng” để lên thực đơn cho BABT, song song áp dụng việc GD dinh dưỡng thông qua áp phích “3 phút thay đổi nhận thức” trước mỗi giờ ăn, hình thành thói quen ăn uống lành mạnh cho HS.
Đỗ Lan
Bình luận (0)