(GD TP.HCM): – Trên số báo 1.475 (ra ngày 14-7), Giáo dục TP.HCM đưa tin Chất gây ung thư “xuất hiện” ở khoai tây chiên, bim bim?, theo đó cho biết Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã đề nghị Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia lấy mẫu sản phẩm bim bim và khoai tây chiên để kiểm nghiệm acrylamide và PAHs (một nhóm các hợp chất hữu cơ có khả năng gây ung thư tiềm tàng). Ngày 22-7, Cục An toàn thực phẩm cho biết, đã giám sát các sản phẩm là bim bim bò bít tết Mahatan – Poca, bim bim khoai tây tươi cắt lát – Poca, bim bim O’sta – vị kim chi Hàn Quốc ORION, khoai tây chiên KFC, khoai tây chiên BBQ, khoai tây chiên Lotteria đang kinh doanh tại chợ Nguyễn Cao, phố Bà Triệu, Lò Đúc (Hà Nội). Tất cả các sản phẩm trên đều không phát hiện chất acrylamide và PAHs.
Nhân đây, Cục An toàn thực phẩm cũng khuyến cáo, để giảm thiểu nguy cơ phát sinh acrylamide trong các sản phẩm chiên, nướng, các cơ sở chế biến, kinh doanh thực phẩm và hộ gia đình cần lưu ý: Sơ chế, xử lý nguyên liệu thực phẩm trước khi chế biến: Gọt vỏ, thái lát khoai tây và ngâm trong nước sạch ít nhất 30 phút trước khi chiên; không chế biến thức ăn từ tinh bột và đường với nhiệt độ chiên, nướng quá cao trong thời gian dài.
H.Triều
Bình luận (0)