Loạn dụng cụ kiểm tra an toàn thực phẩm

Từ 2 năm nay, các loại dụng cụ kiểm tra an toàn thực phẩm đã trở thành người bạn thân quen của một số người nội trợ để có được các loại thực phẩm “sạch”. Tuy nhiên, hiện nay, thị trường mua bán dụng cụ này cũng nằm trong thực trạng “vàng thau lẫn lộn” rất khó phân biệt nếu người mua thiếu kiến thức.

Chọn mua các loại thực phẩm có nguồn gốc xuất xứ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

Đủ loại dụng cụ kiểm tra

Những thông tin về rau củ có tẩm ướp hóa chất, thịt cá tắm chất bảo quản, giò chả pha trộn hàn the luôn là nỗi sợ hãi của người tiêu dùng và các bà nội trợ. Nỗi băn khoăn của người mua thực phẩm không phải là giá cả mà chính là chất lượng và độ an toàn của nó. Trong “trận đồ bát quái” đó, người tiêu dùng mong muốn có một vị cứu tinh thật sự để tìm ra được những mặt hàng có uy tín nhất với mong muốn đảm bảo lâu dài cho sức khỏe. Có cầu thì có cung, đúng lúc đó các loại máy cầm tay, các bộ test thử, dụng cụ kiểm tra an toàn thực phẩm ra đời đáp ứng kịp thời nhu cầu người sử dụng. Không ít cá nhân và tập thể trước khi mua hàng đã nhờ các dụng cụ này kiểm tra độ an toàn thực phẩm, vì thế ngoài thị trường dụng cụ này đã thật sự lên ngôi.

Tại một đại lý bán hàng thuộc Công ty CP thương mại dịch vụ T. trên quốc lộ 13, P.Hiệp Bình Phước bày bán bộ test nhanh an toàn vệ sinh thực phẩm với giá 11.990.000 đồng. Theo giới thiệu của người bán, hình thức của mặt hàng được đóng trong một vali test thực phẩm bao gồm nhiều loại test khác nhau kèm theo phụ kiện test đầy đủ giúp cho công tác kiểm tra nhanh chóng đầy đủ toàn diện.

Theo hướng dẫn của catalo, vali có 13 hạng mục bao gồm: cốc định mức 50ml và 100ml, kéo inox, kẹp y tế, giá đỡ ống nghiệm, 5 que thủy tinh, 100 găng tay y tế, 5 khẩu trang, khăn lau, 2 túi PE, đĩa VCD. Nếu bộ test có nhiệm vụ xử lý mẫu thì phụ kiện test kèm theo có 11 hạng mục có tác dụng kiểm tra nhanh TTS nhóm lân hữu cơ và carbamat trong rau quả, kiểm tra phát hiện nhanh acid vô cơ trong dấm ăn, kiểm tra hàn the trong giò, chả, thịt tươi sống, kiểm tra nhanh Hypochlorid trong thực phẩm, kiểm tra nhanh dầu mỡ bị ôxy hóa, kiểm tra nhanh phẩm màu kiềm trong thực phẩm, kiểm tra nhanh nitrit trong nước uống, nước giải khát không màu, kiểm tra nitrat trong thực phẩm, nước uống, kiểm tra nhanh acid salicylic làm chất bảo quản, tẩy trắng trong một số thực phẩm, kiểm tra nhanh các thực phẩm có sử dụng formaldehyd trong bảo quản, kiểm tra nhanh methanol và aldehyde trong rượu.

Vàng thau lẫn lộn

Tuy nhiên, tại một cửa hàng thiết bị y tế trên đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Q.Phú Nhuận, cũng với bộ vali test này giá chỉ hơn một nửa và cam đoan của người bán là hàng nhập ngoại. Chị L., kế toán trưởng của một trường tư thục tại Q.9 cho biết, mỗi lần đi đọ giá mỗi cửa hàng mỗi chủng loại khác nhau mà giá cả cũng “chẳng nơi nào giống nơi nào”. Theo chị L. nếu người mua ham rẻ thì chắc chắn sẽ mua phải dụng cụ trôi nổi vì theo lời người bán là “tiền nào của nấy”. Không ít mặt hàng được sản xuất từ Trung Quốc được các đại lý trà trộn vào nhằm đánh lừa người mua để trục lợi.

Vì thế, điểm giống nhau của những nơi bán dụng cụ kiểm tra an toàn thực phẩm là luôn đề cao tính năng vượt trội của các mặt hàng. Không chỉ tìm ra các chất độc hại trong thủy hải sản mà còn khẳng định được độ an toàn của hàng chục loại trái cây và rau củ quả.

Bộ test kiểm tra an toàn thực phẩm

Phổ biến nhất là các loại giấy quỳ thử độc tố có trong thực phẩm được giới thiệu nhiệt tình với giá 150.000 đồng/hộp rất tiện lợi cho các bà nội trợ. Tuy nhiền hầu hết đều không có nhãn mác và xuất xứ nguồn gốc. Tiến sĩ Hoàng Minh Nam – Khoa Công nghệ hóa học (Trường ĐH Bách khoa TP.HCM) cho rằng: “Hầu hết sản phẩm thiết bị test nhanh thực phẩm đang được bán trên thị trường đã đánh trúng vào tâm lý của người dân lo ngại trước tình trạng mất an toàn vệ sinh thực phẩm. Tuy nhiên, người tiêu dùng không nên lạm dụng hay quá tin vào các sản phẩm này bởi, có nhiều loại máy được quảng cáo đo được lượng dư lượng nhưng thực tế, máy chỉ kiểm tra được thành phần có nitrat, trong khi nhiều độc tố khác nguy hiểm hơn nitrat thì máy này không thể phát hiện”.

Ông Khương Trần Phúc Nguyên – Trưởng phòng Thanh tra Chi cục Thú y TP.HCM khẳng định, hiện chưa có loại máy nào có thể kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm trên thị trường. Nếu có, thì đó chỉ là những dụng cụ, bộ kit thử nhanh thực phẩm. Từng loại kit test đều có cách tiến hành riêng khác biệt nếu không am hiểu thì người mua mất tiền mà không có kết quả như mong đợi. Hầu hết đều chọn mua các loại dụng cụ kiểm tra được quảng cáo là của Thái Lan, Mỹ, Hàn Quốc nhưng hầu hết đều không có nhãn phụ tiếng Việt nên chỉ nghe theo hướng dẫn của người bán.

Các chuyên gia trong lĩnh vực kiểm nghiệm thực phẩm đều cho rằng, những thiết bị phát hiện nhanh chất tồn dư trong thực phẩm chỉ mang tính chất tham khảo, muốn kiểm tra định lượng xem mức độ nguy hại cụ thể phải đến các phòng thí nghiệm chứ không thể tin vào lời quảng cáo đơn vị bán hàng. Trên thị trường hiện có một số loại máy hiện đại, thử được nhiều chất nhưng chưa rõ độ chính xác, song giá thường rất cao. Vì thế để nhiều người dân được ăn thực phẩm an toàn thì trước mắt Nhà nước, các cơ quan chức năng nên chủ động trang bị những máy móc này tại các chợ để thử thực phẩm an toàn cho người dân.

Bài, ảnh: Nguyễn Hoàng Anh

Hãy đánh giá bài viết này!