|
Nấm trôi nổi được đóng bịch bày cùng kệ với các loại thịt, rau củ quả có mùi hôi rất khó chịu
|
Các loại nấm không rõ nguồn gốc được bày bán tràn lan ngoài chợ không khác gì mớ rau, con cá. Trong đó có nhiều loại thậm chí đã bốc mùi, ngả vàng và ra nhớt.
Linh chi, đùi gà, ngọc trai… là các loại nấm rất khó trồng ở Việt Nam và có giá rất đắt. Thế nhưng, tại các chợ, những loại nấm này mua bao nhiêu cũng có với giá vài chục ngàn đồng/kg.
Sản xuất ở Việt Nam nhưng toàn chữ Trung Quốc?
Tại các chợ ở TP.HCM như An Đông (quận 10), Vườn Chuối (quận 3)… hay các chợ vỉa hè như chợ trên đường Lê Trọng Tấn (quận Tân Phú), Hiệp Bình (quận Thủ Đức)… các loại nấm được bày bán tràn lan trên sạp, được đóng bịch hoặc phơi cùng với rau củ quả. Không hề có sự bảo quản nào.
Linh chi, bào ngư Nhật, đùi gà là những loại nấm được bày bán nhiều nhất vì người tiêu dùng ưa chuộng. Giá các loại nấm thông thường dao động trong khoảng từ 15-20 ngàn đồng/150gram đóng gói. Cá biệt loại nấm bào ngư trắng hoặc xám có giá chưa đến 20 ngàn đồng/kg bán xổ.
Tại chợ An Đông, khi hỏi mua nấm đùi gà, người phụ nữ bán hàng cho biết, muốn mua bao nhiêu cũng có chỉ cần đặt hàng trước. Thắc mắc rằng nấm được thu mua ở đâu thì nhận được câu trả lời: “Yên tâm, nấm đều sản xuất, đóng gói ở Việt Nam hết”. Và như để trấn an khách, người phụ nữ này còn đưa bịch nấm đùi gà có chữ Việt Nam hướng dẫn nhiệt độ bảo quản, hạn sử dụng, ngoài ra không còn thông tin nào khác.
Điều đáng chú ý là trên bao bì, nhiệt độ bảo quản là từ 1-5oC, thế nhưng nấm được “dầm mưa, dãi nắng” thường xuyên trong nhiệt độ Sài Gòn trên 30oC. Thời hạn sử dụng trước 7 ngày so với ngày đóng gói nhưng nhiều bịch nấm, thời gian đóng gói cũng lập lờ. Còn tại chợ trên đường Hiệp Bình (quận Thủ Đức), nấm được bày bán cùng với nhiều loại rau khác. Khi cầm bịch nấm linh chi đưa lên xem, thấy đã ngả vàng và có mùi khó chịu. Còn bịch nấm đùi gà khác thấy bốc hơi trắng bịch. Điều đáng chú ý là trên bao bì toàn chữ Trung Quốc, còn người bán hàng thì luôn khẳng định là nấm được sản xuất tại Việt Nam?
Tại chợ trên đường Lê Trọng Tấn, nấm linh chi, đùi gà được bày trên chiếc mâm và bán trần, không đóng bịch. Khi thắc mắc, người bán hàng nói cuối ngày rồi nên bán trần cho nhanh nhưng không ảnh hưởng gì.
Tiếp xúc ngoài trời, hạn dùng chỉ còn 4 giờ
Đó là lời khẳng định của ông Huỳnh Văn Bảy, chủ một trang trại trồng nấm ở Hóc Môn. “Nếu như được bày bán ngoài trời thì các dưỡng chất cũng sẽ bị giảm đi, nhiệt độ sẽ làm nấm khô nhanh, gây mùi khó chịu…”. Theo ông Bảy thì thông thường, tại Việt Nam chỉ trồng được nấm mèo, nấm sò, nấm mỡ, nấm hương, nấm rơm, nấm bào ngư, hoàng kim, tú trân. Trong khi đó, nấm đùi gà, nấm ngọc trai là những sản phẩm người tiêu dùng ưa thích thì gần như không có cơ sở nào trong nước nuôi trồng được. “Các loại nấm đó hiện đang được nuôi trồng rất nhiều tại Trung Quốc. Vì điều kiện nhiệt độ cũng như thời tiết và đòi hỏi công nghệ cao. Vì thế, nếu được nuôi trồng trong nước thì giá thành sẽ rất cao chứ không thể rẻ được” – ông Bảy cho biết.
Tại các siêu thị, nấm được bày bán có nguồn gốc rõ ràng hơn và được bảo quản trong nhiệt độ thích hợp hơn. Tại một siêu thị trên đường Nguyễn Thị Tú (quận Bình Tân), nấm đùi gà, linh chi được đóng bịch bày cùng kệ với các loại thịt, rau củ quả đóng gói và thậm chí dính nước, có mùi hôi khó chịu.
Theo TS. Nguyễn Du Sanh, Trưởng khoa Sinh học, ĐH Khoa học Tự nhiên TP.HCM thì: “Các loại nấm chỉ có thể sử dụng tốt nhất trong khoảng thời gian 7 ngày kể từ ngày đóng gói nhưng với điều kiện, nhiệt độ bảo quản phải từ 7-10oC. Nấm luôn được bảo quản trong một nhiệt độ nhất định để đảm bảo chất lượng và tránh ngộ độc. Vượt quá nhiệt độ đó, chất lượng nấm sẽ bị giảm sút, các enzyme sẽ tự phân hủy, gây ra mùi hôi khó chịu và có khả năng ngộ độc cao”.
Mới đây, Cục An toàn vệ sinh thực phẩm đã tịch thu nhiều loại nấm không rõ nguồn gốc được đóng gói và bày bán tại các siêu thị, đồng thời xác minh loại nấm kim châm, linh chi được đóng gói nhãn mác của cơ sở Lưu Mai Hương (Hà Nội) nhưng thực chất là thu mua tại Lạng Sơn. Tuy nhiên, dù lượng nấm bày bán tại các kệ trong siêu thị có giảm đi thì ngoài thị trường, tại các chợ, các loại nấm vẫn được bày bán trôi nổi, tràn lan không rõ nguồn gốc.
Bài, ảnh: Yến Hoa
|
Nguy kịch vì ăn nấm tán trắng
TS.BS Nguyễn Kim Sơn, Phó giám đốc Trung tâm Chống độc Bệnh viện Bạch Mai, Hà Nội cho biết, 5 người thuộc 2 hộ gia đình ở huyện vùng cao Võ Nhai, tỉnh Thái Nguyên gồm ông Triệu Nho Phú (57 tuổi) cùng vợ là Vũ Thị Hồi, 60 tuổi; chị Lý Thị Thơm, 35 tuổi cùng con trai Lý Minh Khôi 13 tuổi và cháu chồng Lý Thị Thùy, 15 tuổi được điều trị tại bệnh viện đang lâm vào tình trạng nguy kịch. Họ nôn và tiêu chảy quá nhiều, men gan bắt đầu tăng cao, rất dễ có nguy cơ hôn mê gan, thậm chí tử vong, nguyên nhân do ăn nấm tán trắng. Được biết, ngày 8-3, chị Thơm cùng con trai là cháu Khôi và người cháu họ tên Thùy lên rừng hái nấm. Buổi trưa, chị Thơm cùng con, cháu ghé qua nhà vợ chồng ông bà Phú – Hồi vốn sinh sống trong rừng nhờ nấu bữa cơm. Số nấm trắng 1,5kg của chị Thơm đã được đem nấu canh cho cả 5 người cùng ăn.
Theo BS. Sơn thì những trường hợp có biểu hiện ngộ độc ngay sau khi ăn nấm (nôn, tiêu chảy) thường là các ca ngộ độc nhẹ. Nhưng nếu sau 6 tiếng đồng hồ trở lên mới có biểu hiện thì tình trạng ngộ độc càng nặng và loại nấm đó là nấm rất độc. Nấm tán trắng rất giống với loại nấm ăn được, ăn rất ngọt nên người dân rất dễ bị ăn nhầm. Để phòng tránh ngộ độc nấm, người dân tuyệt đối không ăn nấm lạ, không ăn các loại nấm non chưa xòe vì nấm non rất dễ gây nhầm lẫn.
M.H
|
|
Người dân không nên ăn nấm không rõ nguồn gốc
Ngày 12-3, Cục An toàn vệ sinh thực phẩm – Bộ Y tế đã có khuyến cáo về việc tăng cường phòng chống ngộ độc nấm. Theo đó, đề nghị các sở y tế tỉnh, thành đẩy mạnh tuyên truyền các biện pháp phòng chống ngộ độc do nấm độc tới tận hộ gia đình dưới nhiều hình thức bằng cả tiếng Kinh và tiếng dân tộc. Tuyên truyền để người dân tuyệt đối không hái, sử dụng nấm lạ, nấm không rõ nguồn gốc để ăn; khi xuất hiện các triệu chứng ngộ độc liên quan đến việc ăn nấm cần đến ngay cơ sở y tế gần nhất để được cấp cứu, điều trị kịp thời. Song song đó, chỉ đạo các đơn vị chức năng tăng cường hoạt động giám sát ca bệnh, nguy cơ ngộ độc thực phẩm do nấm độc để phát hiện sớm. Đồng thời triển khai kịp thời các biện pháp dự phòng ngộ độc thực phẩm trong cộng đồng. Chuẩn bị sẵn sàng phương án, lực lượng, phương tiện, vật tư, thuốc, hóa chất để kịp thời cấp cứu, điều trị bệnh nhân và khắc phục, giảm thiểu ảnh hưởng khi có ngộ độc do ăn nấm độc xảy ra.
Theo Cục An toàn vệ sinh thực phẩm, ngộ độc do ăn nấm độc thường có tỷ lệ người mắc cao, gây ảnh hưởng đến sức khỏe và tính mạng của người ăn.
H.Triều
|
Bình luận (0)