Ảm đạm thị trường bánh trung thu

Năm ngoái, thời điểm này sản lượng bánh trung thu của các thương hiệu uy tín bán ra đã đạt mốc 50% so với chỉ tiêu đề ra. Riêng năm nay, doanh số bán ra rất ì ạch khiến nhiều đại lý than trời vì lỗ nặng tiền mặt bằng và thuê người đứng bán.

Theo số liệu mà Công ty Kinh Đô cung cấp, năm nay công ty đưa ra thị trường nhiều sản phẩm khác nhau, từ bình dân đến cao cấp. Theo đó, loại có giá cao nhất (từ 300.000-390.000 đồng/cái) phải kể đến các dòng sản phẩm có thành phần vi cá jambon, gà quay jambon… Sản phẩm giá trung bình từ 40.000-80.000 đồng/ cái và thấp nhất chỉ từ 25.000-35.000 đồng/ cái. Với nhiều dòng sản phẩm, người tiêu dùng dễ dàng lựa chọn phù hợp với túi tiền, song sức mua giảm mạnh so với năm ngoái. Một nhân viên bán bánh trung thu trên đường Bạch Đằng, Q.Bình Thạnh, TP.HCM cho biết: “Gần một tháng nay, chỉ lác đác vài đơn đặt hàng biếu khách với số lượng vừa phải. Bán lẻ cũng chậm, chủ yếu là các sản phẩm từ thấp đến trung bình”. Đặc biệt, năm nay, Kinh Đô còn đưa ra thị trường các sản phẩm hoàn toàn mới nhằm thay đổi khẩu vị của người ăn cũng như giảm lượng calori, phù hợp với người ăn kiêng. Đó là dòng sản phẩm Mochi nhân mứt. Với dòng bánh này, người tiêu dùng có thể lựa chọn các loại nhân mình thích như nhân củ sen; nhân mứt kiwi, mứt vỏ bưởi; mứt củ năng…

Trước tình hình báo động về an toàn vệ sinh thực phẩm, ngay từ đầu năm 2013, các công ty, cơ sở sản xuất bánh trung thu đã mạnh dạn công khai quy trình sản xuất cũng như nguồn gốc nguyên liệu. Theo đó, các đơn vị cung ứng nguyên liệu là những đơn vị có uy tín, cam kết về chất lượng. Tại cửa hàng Kinh Đô (đường Cao Thắng, Q.3), sau hơn hai giờ chúng tôi chỉ thấy vài khách đến mua bánh. Người mua một cái cho con ăn. Người mua về cúng, còn đến để đặt hàng cho công ty, doanh nghiệp thì không thấy.

Theo bộ phận kinh doanh của Bibica, so với năm 2012, năm nay công ty đã đưa ra thị trường hơn 60 chủng loại bánh với tổng cộng 500 tấn, tăng 10%. Cũng như Kinh Đô, Bibica cũng tung ra thị trường nhiều sản phẩm có giá từ thấp, trung bình và cao. Giá mỗi hộp bánh cao cấp từ 800.000-1.200.000 đồng, tuy nhiên sức mua vẫn chậm.

Đến thời điểm này, mặc dù chưa công khai giảm giá nhưng nhiều điểm bán hàng đã giảm từ 15-20% cho khách hàng mua từ 3 hộp (hộp 4 cái) trở lên. Nếu đặt hàng với số lượng lớn, ngoài khoản chiết khấu “đậm”, người bán còn giảm giá lên đến 10%. Một nhân viên bán bánh tại cửa hàng trên đường Phạm Thế Hiển, Q.8 nói: “Giảm giá thời điểm này còn có lãi hơn đợi đến gần trung thu”. 

Thực tế lâu nay, người tiêu dùng cũng chưa quan tâm mấy đến chất lượng của các loại bánh trung thu. Phần lớn đã cảnh giác với bánh kém chất lượng nhưng giải pháp chỉ là chọn thương hiệu nổi tiếng, có uy tín trên thị trường. Điều này chưa hẳn đã giúp cho người tiêu dùng chọn được cái bánh tốt. Hiện nay, các công ty sản xuất bánh trung thu đầu tư dây chuyền sản xuất hiện đại nhưng vẫn còn một số khâu làm thủ công. Do vậy, khả năng bánh bị nhiễm vi sinh vật là hoàn toàn có thể xảy ra. Khi mua, người tiêu dùng cần chú ý đến bao bì, ngày sản xuất, hạn sử dụng, địa chỉ và mã vạch. Sau đó, kiểm tra kỹ từng cái bánh trong hộp, bằng mắt thường nhìn qua lớp nilon bọc bánh có thể nhận thấy dấu hiệu nấm mốc, tươm dầu. Đặc biệt là không nên mua những cái bánh đã bị biến dạng, dù không đáng kể vì nguyên nhân bị biến dạng có thể vì thành phần trong bánh có vấn đề (nhiễm hóa chất hoặc vi sinh vật) chứ chưa hẳn do vận chuyển.

Bài, ảnh: Trần Anh