Cách ăn 10 loại thực phẩm bổ dưỡng

Tạp Chí Giáo Dục

Thứ bảy, 27.09.2008, 10:09

Rau sam, ổi… là "hàng hiếm" ở châu Âu, thì quả nam việt quất tươi, củ cải Thuỵ Sĩ… rất khó tìm ở châu Á.

Normal 0 false false false MicrosoftInternetExplorer4

Theo tác giả cuốn “150 loại thực phẩm tốt nhất thế giới" thì chỉ có 10 loại thực phẩm bổ dưỡng dưới đây dễ mua nhất ở mọi nơi.

Thịt bò

Thịt bò được ví như là rau chân vịt đỏ bởi vì chúng rất giàu folate tự nhiên, một trong những hợp chất được biết đến là có khả năng chống ung thư.

Ăn như thế nào: Chọn thịt tươi, ngon và thịt bò bỏ lò là món ăn tốt nhất. Tuy nhiên, quá trình gia nhiệt sẽ làm thịt giảm đi đáng kể lượng chất chống ôxy hoá.

Bắp cải

Rất giàu các vi chất dinh dưỡng, chẳng hạn như sulforaphane, một chất hoá học giúp tăng cường khả năng chống ung thư của các enzyme.

Cách ăn: Người châu Á thường hay làm dưa góp hoặc muối giòn.

Quế vàng

Giúp kiểm soát đường và cholesterol trong máu.

Cách ăn: Rắc vào cà phê hay món cháo yến mạch.

Nước lựu

Có tác dụng làm giảm huyết áp và bổ sung thêm các chất chống ôxy hoá cho cơ thể.

Cách ăn: Chỉ nên uống và uống ngay sau khi ép.

Mận khô

Mặc dù không tươi mới nhưng mận khô vẫn rất giàu các chất chống ôxy hoá.

Cách ăn: Ăn ngay hoặc cho vào bánh nướng.

Hạt bí

Nguồn vi chất phổ biến nhất trong hạt bí là magiê và nhờ vi chất này mà con người sống thọ hơn.

Cách ăn: Dùng làm quà vặt hoặc làm sa lát.

Cá mòi

Các chuyên gia dinh dưỡng gọi đây là loại "thực phẩm đóng hộp bổ dưỡng" vì chúng rất giàu omega-3, không chứa thuỷ ngân và có hàm lượng canxi cao. Cá mòi cũng rất giàu chất sắt, magiê, phốt pho, kali, kẽm, đồng và mangan...

Cách ăn: Chọn những loại cá mòi ngâm dầu ôliu hoặc ngâm dầu cá. Ăn ngay hoặc trộn cùng sa lát, làm sốt cá…

Nghệ

Đây là một trong những "siêu gia vị" có chứa các chất chống viêm và chống ung thư.

Cách ăn: Thêm vào các món ăn như trứng, canh cà, thịt rang...

Quả nam việt quất đông lạnh

Quá trình đông lạnh có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của rau quả, tuy nhiên, trữ nam việt quất bằng cách đông lạnh sẽ giúp mâm cơm nhà bạn có loại thực phẩm này quanh năm mà khôn lo bị hỏng.