Ảnh hưởng của chất sắt với cơ thể

Tạp Chí Giáo Dục

Chủ Nhật, 19.04.2009, 12:04

Vitamin và khoáng chất có vai trò quan trọng giúp cơ thể chúng ta khoẻ mạnh. Và chất sắt cũng là một chất rất cần thiết. Theo tổ chức sức khoẻ thế giới WHO có hơn 80% dân số thế giới thiếu sắt. Vậy bạn nghĩ là mình uống đủ sắt chưa?

Tầm quan trọng của chất sắt

Sắt là một trong những chất dinh dưỡng dồi dào nhất trong cơ thể. Sắt có trong tế bào và là chất cần thiết để duy trì hoạt đong của hệ thống miễn dịch, duy trì các cơ bắp và điều chỉnh sự phát triển của tế bào. Vì thế hấp thụ đủ lượng sắt trong bữa ăn hàng ngày là rất quan trọng.

Cơ thể chúng ta có thể hấp thụ 2 loại sắt: sắt có trong thịt động vật như thịt bò, thịt gà, cá và sắt có nguồn gốc thực vật có trong các loại đỗ và gia vị.

Những triệu chứng của bệnh thiếu sắt

Bệnh thiếu sắt có thể do chế độ ăn kiêng hà khắc hoặc do mất máu quá nhiều. Trong 1 vài trường hợp thiếu sắt có thể dẫn đến thiếu máu

Những triệu chứng của bệnh thiếu sắt là: cảm thấy mệt mỏi, rụng tóc, kém tập trung, đau đầu và móng tay giòn, dễ gãy.

Một ngày cơ thể cần bổ sung bao nhiêu sắt?

Mỗi giới và lứa tuổi cần lượng sắt khác nhau:

– Trẻ em từ 1 – 10 tuổi cần 7 – 10 miligam mỗi ngày

– Phụ nữ từ 19 – 50 tuổi cần 18 miligam mỗi ngày

– Phụ nữ đang mang thai cần 27 miligam 1 ngày

– Phụ nữ cho con bú cần 9 đến 10 miligam 1 ngày

– Nam giới từ 19 tuổi trở lên cần 8 miligam 1 ngày

Những mẹo nhỏ bổ sung sắt

Nếu không phải người ăn chay thì cách dễ nhất và nhanh nhất để bổ sung đủ lượng sắt hàng ngày là ăn thịt. Đây là cách hay nhất để tăng lượng sắt đáp ứng nhu cầu cơ thể.

1.Bổ sung Vitamin C vào bữa ăn của bạn

Nghiên cứ gần đây chỉ ra rằng Vitamin C có thể giúp tăng lượng sắt hấp thụ trong cơ thể lên 50%.

2. Ăn nhiều thực phẩm bổ sung chất sắt

Nhiều công ty bây giờ đưa ra những loại ngũ cốc và bánh mì có bổ sung chất sắt.

3.Tránh uống những đồ uống có chứa cafêin trong khi ăn

Những nhà khoa học nói rằng đồ uống có chứa cafêin có thể hạn chế cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng.

4. Sắt và canxi không nên hoà trộn vào nhau

Những chất như canxi sẽ làm giảm khả năng hấp thụ sắt của cơ thể tới một nửa vì thế tránh chất này trong khi đang ăn.

5.Nấu bằng nồi sắt

Sử dụng nồi và chảo sắt sẽ tăng lượng sắt trong thức ăn lên khoảng 10%.

Quỳnh Trang (Dan tri)

Theo Sheknows