“Bài toán” an toàn thực phẩm: Kỳ Cuối: Những tín hiệu vui

Cũng giống như nơi khác tại Q.4, con đường Đoàn Như Hài và Hoàng Diệu thuộc KP.1, phường 12 có nhiều điểm kinh doanh thức ăn đường phố. Tuy nhiên, thời gian gần đây, nhờ sự nỗ lực của chính quyền địa phương và ý thức người dân, các quán ăn vỉa hè không còn tự phát như trước mà đã được sắp xếp trật tự, nề nếp. Cảnh sắp xếp bàn ghế lấn chiếm ra mặt đường, nước đổ lênh láng, thức ăn vương vãi bên miệng cống chỉ còn là những hình ảnh trong quá khứ. Nhưng sự thay đổi rõ nhất chính là cung cách phục vụ của người bán hàng. Dù chỉ tranh thủ bán bánh cuốn nóng vào buổi sáng nhưng hai chị em chủ quán Lan Thanh vẫn cẩn thận để thức ăn trong chiếc tủ kiếng nhằm tránh ruồi bọ bay vào. Khách ăn uống ngon miệng hơn khi thấy bàn ghế sạch sẽ không vương một chút rác và bụi. Bánh cuốn nóng được tráng tại chỗ nên không bao giờ có chuyện bán bánh ôi thiu, quá “đát” cho khách hàng. Cũng giống như mọi người kinh doanh ở đoạn đường này, chị Võ Thị Phương Lan bán hủ tiếu tại ngôi nhà số 42/48 Hoàng Diệu luôn ăn mặc gọn gàng, đeo găng tay, bịt khẩu trang và dùng que gắp khi chế biến thức ăn. Chị Lan phấn khởi nói: “Trước đây, do chưa quen, nhiều người cảm thấy khó chịu khi phải thực hiện các yêu cầu này, nhưng bây giờ mọi người đã có ý thức tự giác để phục vụ tốt hơn cho khách hàng. Nếu mình bán hàng dơ bẩn thì làm sao có khách vào ăn uống được”.

Đây cũng là hình ảnh quen thuộc của những quầy thức ăn đường phố trên các tuyến đường thuộc phường Tân Thành, Q.Tân Phú. Chị Lê Thị Hòa, một phụ huynh của Trường MN Việt Mỹ Úc, buổi sáng thường ăn cơm tấm cuối đường Vườn Lài khẳng định, xung quanh đây không còn những gánh hàng rong bán thức ăn vỉa hè nhếch nhác nữa. Thức ăn được làm sạch sẽ hơn, không chỉ người bán mà người mua cũng đã có ý thức hơn về giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm.

Dẫn chúng tôi đi tham quan các tuyến đường cam kết và thực hiện tốt chấp hành vệ sinh an toàn thực phẩm, ông Nguyễn Hồng Dân – Phó chủ tịch UBND  phường 12, Q.4 chia sẻ: “Mặc dù thuộc phường trọng điểm có nhiều cơ quan trường học với 69 tiểu thương nhưng phường 12 đã thực hiện tốt mô hình kinh doanh thức ăn đường phố hợp vệ sinh”. Cũng theo ông Dân, các quầy hàng ăn uống ở đây không còn tự phát như trước mà đã có chỗ kinh doanh cố định cho ba buổi sáng, trưa, chiều. Để làm tốt công tác tuyên truyền, phường đã họp tổ dân phố để vận động chủ trương, phát tờ rơi, treo khẩu hiệu áp phích trên hè phố. 10 nguyên tắc vàng về kinh doanh thực phẩm đường phố không còn xa lạ với các tiểu thương trong khu vực. Cũng giống như ở Q.4, các tiểu thương tại phường Tân Thành, Q.Tân Phú được khám sức khỏe định kỳ và tham gia các lớp tập huấn về vệ sinh an toàn thực phẩm. Những bài học “trên giấy” đã làm thay đổi nhanh chóng nhận thức của người kinh doanh, xóa bỏ đi quan niệm “bất chấp tất cả để mù quáng chạy theo lợi nhuận”.

Cán bộ các địa phương điển hình này cho biết, để chủ trương biến thành hành động và có hiệu quả, bên cạnh việc vận động tuyên truyền, còn có các hình thức trách phạt, cảnh báo nhằm có tính răn đe cho những ai “đi ngược lại quỹ đạo chung”. Với sự hợp tác của nhiều ban ngành, trong đó có trung tâm y tế dự phòng, trung tâm y tế quận và các tổ dân phố, ban điều hành khu phố, mô hình đã thành công hơn cả mong đợi. Đó chính là sự cộng hưởng tích cực của toàn xã hội.

Bài, ảnh: NGUYỄN HOÀNG ANH