Nói tới cà rốt người ta nghĩ ngay tới màu vàng cam, nhưng thật ra chúng có rất nhiều màu: trắng, vàng, đỏ, tím và cam chỉ là một màu nữa.
 |
Củ cà rốt nên săn chắc, láng mịn, thẳng thóm và có màu sáng. Màu cam càng sậm chừng nào, củ cà rốt càng có nhiều beta-carotene chừng đó. Đừng mua những củ cà rốt bị nứt nẻ, bị chẻ hai hay mềm oặt.
Nếu củ bán không kèm theo lá, cần kiểm tra xem cuống lá có bị thâm đen hay không: đó lá dấu hiệu cho thấy cà rốt quá già. Nếu phần thân lá bên trên vẫn còn, cần đảm bảo là chúng có màu sáng, xanh mướt.
Vì lượng đường tập trung trong lõi cà rốt, nên thông thường củ cà rốt càng to thì lõi cũng lớn hơn, và vì vậy ngọt hơn.
Nếu bạn mua cà rốt có kèm thân lá, nhớ chặt bỏ chúng trước khi để tủ lạnh, vì thân lá có khuynh hướng hút nước từ củ cà rốt, làm chúng khô héo sớm.
Cà rốt là nguồn cung cấp Vitamin A tuyệt hảo. Ngoài ra chúng còn cung cấp Vitamin C, Vitamin K, chất xơ và Kali.
Sau đây là một công thức của bếp trưởng Bholanath Jha:
Thành phần
Cà rốt (băm sơ sơ): 8 củ
Cần tây (xắt khúc): 5 cây
Tỏi (xắt nhỏ): 2 củ
Hành lớn (xắt nhỏ): 1 củ
Nước: 4 tách
Dầu olive: 1 muỗng
Bột cà ri: 1 muỗng
Muối: vừa ăn
Cách làm:
Phi dầu olive trên chảo, cho tỏi và hành xắt nhỏ vào chiên chừng bốn năm phút.
Thêm một muỗng bột cà ri và trộn đều.
Cho phần nguyên liệu còn lại vào (trừ muối) và nấu cho tới khi rau củ mềm ra.
Cho vào máy xay sinh tố cho súp nhuyễn.
Nêm muối cho vừa ăn và dọn lên.
Theo Tuổi Trẻ (The Hindu)
Tin liên quan
Khơi dậy lòng yêu nước và niềm tự hào dân tộc trong cộng đồng
Mừng kỷ niệm 80 năm thành lập Quân đội nhân dân Việt Nam (22-12-1944/ 22-12-2024) tại Đường sách TP.HCM đã diễn ra...
TP.HCM: Ngành văn hóa và thể thao quan tâm công tác bồi dưỡng nguồn nhân lực đáp ứng yêu cầu thời đại mới
Ngày 20-12, Sở Văn hóa và Thể thao TP.HCM vừa tổ chức Hội nghị tổng kết công tác năm 2024, triển khai...
Gian nan đời “ca sĩ làm nền”
“Ca sĩ làm nền” là cụm từ dành cho ca sĩ không tên tuổi, không khán giả và… không fan hâm mộ....
Nuôi dưỡng lòng tự hào cho học sinh từ hát bội
Đưa hát bội vào trường học với hình thức gần gũi, dễ nghe, dễ hiểu đã giúp các em học sinh rất...
Bình luận (0)