Vì hám lợi mà không ít kẻ gian đã sản xuất ra các loại bột ngọt, bột nêm giả không có nguồn gốc xuất xứ ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe người tiêu dùng.
Hàng giả núp bóng hàng hiệu
Hầu như năm nào cơ quan chức năng cũng phát hiện và bắt giữ hàng tấn bột ngọt, bột nêm giả với bao bì nhãn mác được làm y như thật. Hầu hết thủ đoạn của kẻ gian là mua bột ngọt hiệu 3 con tôm do Trung Quốc sản xuất để đóng gói thành phẩm đem ra thị trường với giá thấp hơn 15.000 đồng/bịch so với chính hãng nhằm đánh vào tâm lý ham rẻ của người mua.
Theo Cục An toàn vệ sinh thực phẩm TP.HCM, việc sử dụng các gia vị như bột ngọt trôi nổi không rõ nguồn gốc rất nguy hại đến sức khỏe người tiêu dùng. Ở mức độ nhẹ thì gây ra ngộ độc cấp tính, nhức đầu chóng mặt hoa mắt. Về lâu dài bị ngộ độc mãn tính do các chất độc lâu ngày tích tụ lại trong cơ thể theo kiểu “mưa dầm thấm lâu” gây ra căn bệnh nan y như ung thư. Một số bột ngọt “phù phép” thành hàng chính hãng còn cho thêm hàn the, phèn nên dễ gây tổn hại cho dạ dày, gan và cả ung thư bàng quang.
|
Rất khó phát hiện bột ngọt giả (bên trái) do mẫu mã y như thật |
BS Đỗ Thị Ngọc Diệp – Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM cho biết, bột ngọt được sản xuất là để điều chỉnh và cải thiện vị giác, tạo ra ảo giác để cho các thực phẩm kém ngon trở nên ngọt ngào và hấp dẫn hơn. Vì thế bột ngọt cũng như bột nêm không có giá trị dinh dưỡng cao như một vài người lầm tưởng. Theo lời khuyên của các chuyên gia thực phẩm, không nên lạm dụng bột ngọt, bột nêm, dù cho phép sử dụng nhưng phải có giới hạn chỉ 1% là đủ vì bột ngọt là sản phẩm của phản ứng hóa học. Đặc biệt một số đối tượng là trẻ em, người già, phụ nữ có thai do sức khỏe yếu nên hạn chế tối đa bột ngọt trong khẩu phần ăn của mình, Tuy nhiên, thực tế cho thấy nhiều người vẫn có thói quen gia giảm bột ngọt quá nhiều trong thức ăn, không ít bà mẹ lạm dụng bột ngọt vào các nồi cháo, nồi súp cho trẻ nhỏ. Đây là điều không nên làm. Không chỉ ảnh hưởng đến nhịp tim, dùng nhiều bột ngọt còn ảnh hưởng đến não bộ nhất là người già và trẻ em.
Không nên lạm dụng gia vị
Theo kinh nghiệm của người tiêu dùng và khuyến cáo của các nhà sản xuất chính hãng, việc phân biệt hàng thật – giả thường dựa vào các yếu tố như: Đường răng cưa, đường biên và chữ viết trên bao bì. Nếu hàng giả thì thường mờ nhạt và không sắc sảo như hàng thật. Năm sản xuất và hạn sử dụng trên bao thật cũng có cách ghi khác với bao giả. Vì thế, khi mua hàng các bà nội trợ cần chọn nơi có uy tín, thương hiệu. Nên bỏ thói quen mua hàng trôi nổi kể cả nơi bán hàng trực tuyến phổ biến như hiện nay vì thực tế không thể kiểm định được nguồn gốc, cả chất lượng mà họ đang kinh doanh. Nếu có điều kiện, các bà nội trợ nên dùng thử như hòa tan vào nước để nếm thử, nếu có vị lạ mà không ngọt dịu hoặc không tan vào trong nước là hàng giả. Đôi khi nhìn bằng mắt thường thấy cánh mì chính cánh không đều, có nhiều bụi trắng là hàng giả. Đôi khi trọng lượng hàng cũng thể hiện rõ chất lượng sản phẩm vì nếu hàng giả thì trọng lượng tịnh thường không chính xác bằng hàng thật do đóng gói thủ công.
BS Ngọc Diệp cho biết, thời gian gần đây nhiều người e ngại bột ngọt đành chuyển sang dùng bột nêm nhưng thành phần chủ yếu của bột nêm là muối, đường, bột… nên dùng nhiều cũng ảnh hưởng đến sức khỏe mà cụ thể là tim mạch, huyết áp, thận. Đặc biệt người cao tuổi ăn nhiều bột nêm sẽ bị tăng huyết áp, bệnh tim mạch, bệnh thận và cả béo phì. Để “giải” bột ngọt, bệnh nhân nên uống nhiều nước tốt nhất là nước chanh, nước trà giúp tăng tuần hoàn máu và lợi tiểu. Còn đối với bột nêm thì lâu hơn nên tốt nhất tìm cách cho thức ăn nôn ra hết. “Thực ra ăn nhiều bột nêm là mình tự cho nhiều muối vào cơ thể vì thế cần hạn chế cả bột nêm khi chế biến thức ăn” – BS Ngọc Diệp khuyên.
Bài, ảnh: Quang Phan
| “Hiện nay, nhiều hàng quán dùng bột ngọt, bột nêm thay cho nước xương hầm, thịt hầm nên nhiều người ăn vào liền bị phản ứng. Thực tế cho thấy, những người sức khỏe khác nhau thì sẽ có những phản ứng khác nhau về bột ngọt. Người có sức khỏe tốt thì quá trình phản ứng diễn ra âm thầm, còn ai sức khỏe yếu thì biểu hiện ra ngoài rất dễ nhận biết” – BS Ngọc Diệp khuyến cáo. |
Bình luận (0)