Theo một nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học thuộc Đại học California San Diego (Mỹ), chất béo chuyển hóa có thể làm suy giảm trí nhớ, cũng như làm tăng mức cholesterol ở nam giới. Khảo sát ở hơn 1.000 người từ 20-85 tuổi, các chuyên gia phát hiện cánh mày râu có chế độ ăn uống chứa 16 gr chất béo chuyển hóa nhớ chính xác trên 12 từ vựng. Còn nam giới nạp 28 gr chất béo chỉ nhớ dưới 12 từ. Chất béo chuyển hóa làm tăng mức cholesterol LDL (có hại), đồng thời làm giảm nồng độ cholesterol HDL (có lợi). Hàm lượng cao chất béo này cũng gây viêm và cản trở việc sản xuất hoóc môn. Chính điều đó giải thích mối liên hệ giữa chất béo chuyển hóa và trí nhớ. Chất béo chuyển hóa cũng làm chậm quá trình sản xuất các axít béo omega-3 của cơ thể, chất hỗ trợ chức năng hoạt động của não. Chất béo chuyển hóa làm giảm mức serotonin – một loại hoóc môn điều hòa tâm trạng, cơn thèm ăn, giấc ngủ cũng như cải thiện hoạt động của não.
Thúy Nga
Bình luận (0)