Theo một nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học Đại học Stony Brook (Mỹ), chế độ ăn low carb (ít tinh bột, chất đường) có thể ngăn ngừa, thậm chí đảo ngược quá trình lão hóa não. Trong nghiên cứu, khoảng 1.000 người, tuổi từ 18 đến 88, được quét não. Sau đó, họ được chia ra 2 nhóm. Nhóm thứ nhất ăn theo chế độ ăn bình thường. Nhóm thứ hai áp dụng ăn kiêng low carb, tức tránh các món có nhiều tinh bột. Những người này được ăn thịt, cá, rau xà lách và rau lá xanh, không ăn ngũ cốc, gạo, đường hay các loại thực vật có tinh bột như bí, bắp. Tất cả đều được kiểm tra để đánh giá phản ứng não. Các nhà khoa học nhận thấy những dấu hiệu suy giảm thần kinh do tuổi tác có thể xuất hiện từ tuổi 47, tức sớm hơn nhiều so với những gì chúng ta vẫn nghĩ. Nhóm nghiên cứu tin rằng điều chỉnh chế độ ăn uống theo hướng lành mạnh hơn, chủ yếu là giảm tinh bột tinh chế có thể ngăn chặn, thậm chí đảo ngược quá trình lão hóa não. Kết quả cho thấy ở những người ăn low carb xuất hiện sự gia tăng hoạt động não. Các chức năng não cũng hoạt động ổn định hơn.
Thúy Nga
Bình luận (0)