Đa dạng chủng loại mứt Tết

Tết Nguyên đán năm nay, lượng mứt Tết đổ về chợ Bình Tây (quận 6, TP.HCM) tăng lên từ 25-30% so với năm ngoái. Theo các tiểu thương ở đây, ngoài những loại truyền thống như mứt dừa, bí, gừng, cà rốt… thì các loại mứt sấy dẻo được nhiều doanh nghiệp tung ra và được người tiêu dùng rất ưa chuộng.

Chị Trần Thị Hồng – chủ một sạp bánh mứt kẹo ở chợ Bình Tây cho biết, mứt sấy dẻo có điểm khác biệt là giữ được nguyên vẹn hương vị của các loại trái cây, như mít thì vẫn có mùi thơm và ngọt của mít, cà chua vẫn còn vị ngọt chua của cà chua, không có nhiều đường tẩm ướp nên không ngọt sắc như những loại mứt truyền thống. Có nhiều loại rất lạ để người tiêu dùng lựa chọn như mứt dẻo năng, xoài, mít, cóc, mứt gừng dẻo, khoai lang, cà chua bi, mận hạt… Giá cả cũng chỉ dao động từ 100-200 ngàn đồng/kg. Trên bao bì có ghi nơi sản xuất, thời gian sử dụng và cách bảo quản. “Năm nay rất hạn chế bán những loại bánh mứt kẹo không có nguồn gốc vì người tiêu dùng đã cảnh giác và thông minh hơn rất nhiều. Sức khỏe giờ được đặt lên hàng đầu chứ không phải là vấn đề giá rẻ nữa” – chị Hồng cho biết.

Tại quầy bán mứt Tết trong các siêu thị, có thể nhận thấy chủ yếu là hàng Việt. Những hộp đựng mứt từ 150 gram đến 500 gram, bằng nhựa trong để người mua có thể nhìn rõ được sản phẩm bên trong, có giá dao động dưới 100 ngàn đồng/hộp. “Người tiêu dùng không lựa chọn hộp mứt giấy vì không biết bên trong chất lượng như thế nào. Vì thế, năm nay phần lớn những doanh nghiệp sản xuất bánh mứt kẹo Tết đều hướng tới sử dụng hộp nhựa trong” – chị Hương, một nhân viên đứng quầy mứt Tết tại siêu thị Maximark 3-2, quận 10, TP.HCM chia sẻ.

Đối với các loại hạt dùng trong ngày Tết thì một điểm đặc biệt là năm nay, hầu như vắng bóng các loại hạt không rõ nguồn gốc. Hạt dưa đỏ nhuộm màu, trước đây gần như chiếm lĩnh thị trường thì năm nay không thấy xuất hiện. Hạt bí, hạt điều, hạt dẻ đều có bao bì, nhãn mác, đóng gói cẩn thận.

Đại diện bánh mứt Thành Long cho biết, dịp Tết Nguyên đán năm nay, Thành Long tung ra thị trường nhiều loại mứt sấy dẻo với hương vị lạ như xoài, mít, cóc, khoai, cà chua bi… với giá mềm từ 200-250 ngàn đồng/kg. “Loại mứt này khác với những loại mứt truyền thống ở chỗ ít ngọt, không đường bao quanh. Vì vậy, vẫn giữ được nguyên hương vị đặc trưng. Đồng thời, công ty cũng đựng hoàn toàn bằng hộp nhựa trong để người tiêu dùng có thể dễ dàng lựa chọn. Hy vọng sẽ tạo được sự thích thú và khác biệt trong thị trường Tết, mở hướng đi cho hàng mứt Tết Việt đến tay người tiêu dùng” – bà Nguyễn Thanh Thúy, chủ cơ sở Thành Long cho biết.

Tại chợ An Đông, qua khảo sát, mỗi hộp hạt dưa không màu trọng lượng 450 gram có giá 74 ngàn đồng; hạt bí giống Nhật, hạt bí Việt có giá từ 120-150 ngàn đồng/kg; hạt dẻ, hạt điều cũng dao động trong khoảng 150-175 ngàn đồng/kg.

Dù thị trường đa dạng về các loại mứt Tết hàng Việt thế nhưng, nhiều người tiêu dùng vẫn tìm đến các điểm làm mứt tự chế để đặt hàng. Các điểm nhận làm mứt Tết phần nhiều chỉ làm vào dịp Tết, người đặt và người làm có mối quan hệ quen biết, tin tưởng nhau.

Trên địa chỉ Facebook Mứt tết handmade, các loại mứt được đặt chủ yếu là mứt gừng, mứt bí đao, mứt dừa với hương vị khác lạ như ca cao, vani, sữa, dứa. Giá cả phải chăng dao động từ 120-160 ngàn đồng/kg.

Trên nhiều diễn đàn mạng, những lời quảng cáo nhận làm mứt Tết handmade cũng được chị em phụ nữ hưởng ứng nhiệt tình. Nhiều điểm còn gửi trước cho người mua dùng thử và khuyến khích nếu người mua có thời gian có thể đến để tận mắt xem quy trình sản xuất. Thậm chí, các công thức làm mứt dừa, gừng, sen, quất, dứa, khoai, bí đao… cũng được chia sẻ để các bà nội trợ có thể học làm.

Chị Nguyễn Thu Hoa – kế toán một công ty xây dựng tại quận 3, TP.HCM cho biết, Tết năm nay, chị chuyển sang đặt mứt Tết của một người bạn. “Đằng nào cũng phải mua thì đặt làm tại nơi quen biết, vừa đảm bảo vệ sinh vừa an toàn, giá cả lại cũng phải chăng”. “Đọc báo biết nhiều cơ sở chế biến mứt, người ta làm thấy sợ quá nên năm nay, tôi và các đồng nghiệp trong cơ quan đặt mứt Tết tự làm tại một địa chỉ đáng tin cậy. Giá cả chẳng mắc hơn bên ngoài mà lại có cảm giác an toàn hơn” – chị Bình, một nhân viên văn phòng chia sẻ.

Tuy nhiên, với các loại mứt Tết đặt qua mạng, người tiêu dùng nên cẩn trọng. Chỉ nên đặt ở những địa chỉ mình đã biết trước để tránh tình trạng các cơ sở sản xuất trá hình, sử dụng nguồn nguyên liệu không rõ nguồn gốc.

Bài, ảnh: Yến hoa