Doanh nghiệp nhà hàng, khách sạn “đỏ mắt” tìm lao động

Ngành du lịch đã trở về trạng thái ban đầu. Lượng khách đi du lịch cũng như nhu cầu về nhà hàng, khách sạn đã tăng trở lại nhưng nguồn nhân lực phục vụ lại khan hiếm. Dù doanh nghiệp đã tăng cường tuyển dụng, đưa ra nhiều chế độ nhưng cung vẫn không đủ cầu.

Nhân lực dịch vụ nhà hàng, khách sạn đang khan hiếm

Tuyển hàng trăm vị trí

Bà Lê Trần Nhất Anh (Giám đốc nhân sự khách sạn Nikko Saigon) cho biết, qua đợt dịch bệnh Covid-19, đơn vị đã phục hồi mạnh mẽ trở lại nên nhu cầu nhân sự cho lĩnh vực khách sạn đang cần rất nhiều.

Hiện tại, khách sạn Nikko Saigon đang tuyển gần 100 vị trí, đặc biệt là những bộ phận trực tiếp phục vụ khách hàng như: vị trí đầu bếp; lễ tân; tiền sảnh; buồng phòng. Với lượng khách đang tăng, số lượng nhân viên ở thời điểm hiện tại không đủ đáp ứng, khách sạn phải tăng cường tuyển nhân sự mới. “Quy định tuyển dụng của chúng tôi đơn giản nhiều hơn so với trước đây. Các bạn chỉ cần có thái độ tốt, biết chút ngoại ngữ, làm việc siêng năng. Khi trúng tuyển, chúng tôi sẽ hướng dẫn, đào tạo giúp các bạn có được kinh nghiệm làm việc”, bà Anh cho biết.

Không chỉ ở dịch vụ khách sạn, các nhà hàng, ẩm thực cũng thông báo tuyển hàng trăm nhân sự để đáp ứng nhu cầu kinh doanh.

Bà Trương Thị Ngọc Diễm (Phó Trưởng phòng Nhân sự Công ty cổ phần Thương mại Quốc tế Mặt Trời Đỏ) cho hay, đơn vị đang tuyển dụng từ 200-500 nhân sự, trong đó nhiều nhất là nhân sự về bếp và phục vụ. “Chúng tôi chuyên hoạt động về dịch vụ nhà hàng, ẩm thực với hệ thống rất nhiều nhà hàng hoạt động tại TP.HCM và TP.Hà Nội. Với sự hồi phục của ngành du lịch cũng như lượng khách trở lại hệ thống đạt khoảng 95% như hiện nay, chúng tôi đã triển khai thêm nhiều dự án mới để đáp ứng nhu cầu của du khách. Vì vậy, chúng tôi cần rất nhiều nhân sự để làm việc. Chúng tôi hy vọng tuyển đủ số lượng nhân sự đang cần”, bà Diễm thông tin.

Tạo điều kiện hết mức

Nhu cầu nhiều, nhân sự không đủ đáp ứng, doanh nghiệp nhà hàng, khách sạn phải tạo điều kiện hết mức có thể cho ứng cử viên.

Bà Võ Thị Yến Thu (Trưởng bộ phận nhân sự khách sạn Mường Thanh Sài Gòn thuộc Tập đoàn Mường Thanh) cho biết, đến thời điểm này 58 khách sạn thuộc tập đoàn đã ổn định. Chế độ lương và các chế độ dành cho nhân viên đã đầy đủ trở lại. Để đảm bảo chất lượng phục vụ khách hàng cũng như nhu cầu kinh doanh, khách sạn Mường Thanh đang đẩy mạnh tuyển dụng nhân sự ở hầu hết các vị trí từ nhân viên đến cấp quản lý với mức lương tùy thuộc vào vị trí, dao động từ 5,5 triệu đến 20 triệu đồng/tháng.

Doanh nghiệp nhà hàng, khách sạn tuyển dụng nhân sự tại Trường CĐ Du lịch Sài Gòn

Theo chị Thu, công tác tuyển dụng nhân sự cho ngành nhà hàng, khách sạn hậu Covid-19 gặp rất nhiều khó khăn. Bởi hai năm qua ngành du lịch bị “vùi dập” nặng nề khiến cho người lao động trong lĩnh vực này cũng như dịch vụ nhà hàng, khách sạn trở nên khan hiếm. Nhiều người đã thay đổi ngành nghề và đã đi vào ổn định nên họ không muốn quay trở lại. Người mới thì chưa có kinh nghiệm làm việc. Vì lẽ đó nên nhân lực du lịch, nhà hàng, khách sạn đang thiếu hụt trầm trọng trong khi nhu cầu của doanh nghiệp lại cao. Việc tìm được ứng viên đáp ứng đủ nhu cầu, năng lực rất khó. “Nhiều bạn không đáp ứng đủ yêu cầu nhưng vì thiếu nhân lực chúng tôi vẫn tạo cơ hội để các bạn làm việc và tích lũy thêm kinh nghiệm. Bên cạnh đó chúng tôi cũng tạo điều kiện cho các bạn sinh viên đến thực tập, cho các em vừa được cọ xát thực tế vừa làm việc cho khách sạn. Đặc biệt, chúng tôi cũng liên kết với các trường đại học, cao đẳng về lĩnh vực nhà hàng, khách sạn với hy vọng có được nguồn nhân lực đào tạo bài bản, chất lượng cao góp phần đưa lĩnh vực nhà hàng, khách sạn ngày càng phát triển”, chị Thu kỳ vọng.

Theo ThS. Ngô Thị Quỳnh Xuân (Hiệu trưởng Trường CĐ Du lịch Sài Gòn), để đáp ứng nhu cầu nhân lực về du lịch và dịch vụ nhà hàng, khách sạn sau dịch Covid-19, nhà trường đã tăng cường kết hợp với doanh nghiệp. Không chỉ kết hợp trong việc giới thiệu việc làm, tuyển dụng, nhà trường còn mời những doanh nghiệp có liên quan đến phân môn chuyên ngành tham gia vào quá trình đào tạo. Với việc hợp tác này, chất lượng sản phẩm đầu ra, tức các em sinh viên sẽ tiếp cận với doanh nghiệp rất nhanh, góp phần tạo ra một lực lượng nhân sự chất lượng, vững tay nghề, có thái độ làm việc chuyên nghiệp và trình độ ngoại ngữ tốt cho doanh nghiệp nhà hàng, khách sạn và sự phát triển bền vững của du lịch Việt Nam.

Bà Lâm Nguyệt Thúy (Trưởng bộ phận tuyển dụng Công ty cổ phần Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng) thông tin, để có đủ nhân sự cho 22 thương hiệu và 400 nhà hàng khắp toàn quốc, công ty đã đăng tuyển dụng liên tục nhiều tháng qua. Nhiều vị trí đang cần gấp nhân lực như: phụ bếp; phục vụ; pha chế cho đến các vị trí thực tập sinh; nhân viên văn phòng… Trung bình một tháng, hệ thống tuyển từ 1.000 đến 1.500 nhân viên. Mức lương từ 23 đến 27 ngàn đồng/giờ (bán thời gian) và lương trên 7 triệu đồng (tùy vị trí cho làm việc toàn thời gian). Với hình thức làm việc bán thời gian có nhiều ca, các bạn có thể tự sắp xếp thời gian để làm việc. “Nhu cầu của chúng tôi rất nhiều nhưng số lượng ứng cử viên không đáp ứng đủ. Trước khó khăn đó, chúng tôi đã tổ chức những buổi phỏng vấn tập trung tại các trường đại học, cao đẳng để có thể tiếp cận với các bạn sinh viên nhiều hơn nhưng vẫn không ăn thua gì. Khi làm việc với chúng tôi, các bạn không chỉ được nhận lương, các quyền lợi của một người lao động mà còn được hưởng dịch vụ ở bất kỳ nhà hàng, thương hiệu thuộc hệ thống”, bà Thúy nói.

Theo bà Thúy, công tác tuyển dụng khó khăn nhưng ứng cử viên chỉ đáp ứng được 70-80% yêu cầu. Điều này ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ cũng như hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực nhà hàng, khách sạn.

Bài, ảnh: Hồ Trinh