Dọc đường đất nước Campuchia: Bài 3: Những “đặc sản” hút khách

Côn trùng ở Campuchia nhiều vô kể, đủ các loại như dế, cà cuống, nhái bầu và đặc biệt… là nhện. “Ai đến Campuchia mà không thưởng thức món côn trùng do người Cam chế biến thì coi như chưa đến vương quốc này”. Anh thanh niên người Việt, tên Thông lái xe tuk tuk gần chợ đêm Siem Reap nói vậy.

Dọc các con đường chính ở Siem Reap, côn trùng là món ăn chơi chủ yếu được bày bán. Mùi thơm của côn trùng ngập tràn các con phố như níu chân khách ghé lại thưởng thức món “độc”. Cô bán hàng người Campuchia mời chúng tôi bằng tiếng Việt hẳn hoi: “Dế mọi, cà cuống và nhện xào cay ngon lắm mấy anh ơi”. Thấy chúng tôi ái ngại, chị liền tiếp: “Mấy anh cứ ăn thử tự nhiên, nếu ăn được thì mua”. Hàng bán côn trùng nằm san sát nhau trên đoạn vỉa hè khá ngắn. Một lon dế mọi sau khi đã xào có giá 2 ria (tức khoảng 11 ngàn đồng tiền Việt). Bán chạy sau dế là cà cuống. Loại này ở Kà Tum, huyện Tân Châu, tỉnh Tây Ninh cũng được xếp vào loại đặc sản mà tôi có dịp thưởng thức trong chuyến thực tế vài năm trước. Thịt cà cuống bùi ngậy, thơm và béo dùng làm mồi uống rượu hoặc bia đều “bắt”. Côn trùng sống các loại được vận chuyển từ các tỉnh Kompong Thom, Kompong Cham hoặc Svay Rieng. Và gần đây, ở các tỉnh giáp biên giới Campuchia như Mộc Hóa (Long An), Tịnh Biên (An Giang) và Trảng Bàng (Tây Ninh) cũng xuất hiện nhiều nhóm người chuyên thu mua côn trùng chuyển sang cung cấp cho các đại lý ở nước bạn. Tại các chợ nhỏ thuộc Siem Reap, chợ nào cũng có bán món ăn côn trùng. Nếu du khách muốn thưởng thức món ăn côn trùng mà ngại hàng quán vỉa hè thì có thể đến quầy ăn uống ở chợ, giá cả tuy có đắt hơn nhưng được cái khỏi lo bị chột bụng. Anh Thạch Ry, người có thâm niên gần chục năm bán món ăn côn trùng ở đường số 6, Siem Reap cho biết: “Mỗi ký dế sống mua từ 30-45 ngàn đồng, tùy theo mùa. Sau khi chế biến, bán mỗi ký lãi khoảng 25 ngàn đồng”. Cũng nhờ cái nghề ít vốn, dễ mua bán này mà anh Ry lo được cho hai con đến trường và người vợ bị đau nặng nhiều năm.

Ở Campuchia có hẳn một chợ côn trùng có tên chợ Nhện. Đây là điểm dừng chân của khách du lịch trên đường từ Việt Nam đến Campuchia nhiều năm nay. Nói là chợ nhưng thực chất ở đó là một quán ăn. Bên ngoài quán có nhiều phụ nữ, trẻ em và người già bưng, đội hoặc xách xô, thau côn trùng đi chào mời. Loại côn trùng bán chạy nhất ở chợ phải nói đến nhện. Nhện có màu đen thui, trông dữ tợn. Nhện sống được đựng trong xô lớn, trong đó có lá cây, là loại lá mà nhện rất “ưa”. Người ta bắt nhện bằng cách chặt nhánh lá rải đều thành từng khóm trong rừng. Khi lá héo đi thì loài nhện sẽ tìm đến đó trú ẩn. Vài ngày sau thì ra đó tha hồ mà bắt. Mỗi con nhện sống có giá từ 5 đến 10 ngàn đồng. Nếu mua với số lượng lớn, du khách sẽ được tặng một can nhựa loại 5 hoặc 10 lít trong đó có ít rượu đế để ngâm nhện. Rượu ngâm nhện uống vào có công dụng trị đau lưng mỏi gối, máu huyết lưu thông. Anh Tuyên, một tài xế xe du lịch tuyến TP.HCM – Siem Reap – Phnom Penh cho biết chuyến đi nào anh cũng được người quen nhờ mua. Không chỉ là người bình thường mà còn có cả bác lương y hàng xóm gửi mua số nhiều về chế biến thuốc trị đau khớp.

Nằm dọc theo các con phố chính của Siem Reap, đâu đâu cũng thấy cửa hiệu massage nằm kề nhau. Do mặt bằng chật hẹp nên những người kinh doanh dịch vụ này bày những hồ cá ra cả vỉa hè. Đây cũng là một hình thức quảng cáo cho cửa hiệu của mình. Một cửa hiệu có từ 3 đến 5 hồ cá, nhiều cô gái phục vụ luôn miệng mời mọc bằng đủ thứ tiếng: Khơ-me, Việt, Anh, Pháp… Cứ 15 phút cho cá massage chân du khách phải trả 1 USD và số tiền sẽ gấp đôi, gấp ba tùy thời gian. Tuy nhiên, nếu khách đã massage toàn thân tại một cửa hiệu nào đó thì sẽ được miễn phí suất massage chân bằng cá. Anh Thạch Som, chủ của ba cửa hiệu massage lớn cho chúng tôi biết: “Trung bình mỗi ngày, một cửa hiệu có trên 300 khách đến trị liệu bằng cá. Khách đa phần là người Việt”. Khi chúng tôi đề cập đến sự an toàn cho sức khỏe thì anh Som im lặng. Càng về khuya, khách đến massage càng đông. Một cái hồ cá có kích thước 1,5mx3m có đến trên năm đôi chân được ngâm trong đó. Anh Nguyễn Văn Hùng, một du khách đến từ Hải Phòng tỏ ra khoái chí khi cho cá massage chân. Anh Hùng nói: “Ở Việt Nam cũng có một số nơi kinh doanh dịch vụ này và tôi cũng đã thử qua, song không thích bằng ở đây. Cá ở đây rỉa mạnh hơn, vừa tê tê nhột nhột có cảm giác như một luồng điện chạy qua trên các đầu ngón chân của mình”. Có thể nói, biện pháp trị liệu bằng cá nở rộ không chỉ dành cho nam giới mà còn phục vụ cho… các quý bà. Thế nên, không ít quý bà rủ nhau sang Campuchia đánh bạc rồi tranh thủ ghé vào cửa hiệu massage cho cá chăm sóc… chân. Khi được hỏi, những vị khách từng đi massage chân bằng cá đều cho rằng sử dụng phương pháp trị liệu này để xả stress chứ họ cũng chưa bao giờ thấy trong người khỏe ra sau khi đã thử. Biết rõ thế nhưng vì trót “ghiền”, lâu không đi là nhớ. Một số người tìm đến cửa hiệu trị liệu bằng cá chỉ vì thấy lạ, thử cho biết…

Bài, ảnh: Trần Tuy An

Theo cơ quan Phát triển du lịch Campuchia thì đến năm 1999, lượng du khách đến đây tham quan chỉ đạt khoảng 50.000-60.000 khách/năm. Cho đến khi đoàn làm phim Hollywood chọn ngôi đền Ta Prohm và Angkor Wat làm phim trường để nữ diễn viên lừng danh Angelina Jolie đóng phim Bí mật ngôi mộ cổ công chiếu tại hàng chục quốc gia tạo nên cơn sốt thì dòng người từ khắp thế giới đã đổ về Siem Reap để khám phá nó gấp ba lần.