Đưa bánh mì Việt Nam thành sản phẩm mang tầm quốc tế

Đưa bánh mì Việt Nam thành sản phẩm mang tầm quốc tế - Audio

00:00 / 00:00

An audio error has occurred, player will skip forward in 2 seconds.

1 Đưa bánh mì Việt Nam thành sản phẩm mang tầm quốc tế Audio

Bánh mì đã khẳng định vị thế trên bản đồ ẩm thực thế giới, góp phần nâng cao giá trị du lịch ẩm thực và quảng bá hình ảnh Việt Nam ra quốc tế. Để khai thác hết tiềm năng từ bánh mì, gắn món ăn này với du lịch tại TP.HCM rất cần có chiến lược dài hạn để tổ chức các lễ hội và sự kiện mang tính biểu tượng, với quy mô ngày càng lớn, phù hợp với xu hướng du lịch hiện đại.

Du khách thích thú với bánh mì được chế biến thành nhiều loại khác nhau

Đó là chia sẻ của các chuyên gia tại Hội thảo “Bánh mì Việt Nam – Giá trị ẩm thực thế giới, lan tỏa năm châu” do Hiệp hội Du lịch TP.HCM tổ chức mới đây.

Nâng cao chất lượng

GS.TS Eric Jose Olmedo Panal – Trưởng khoa Quản trị Du lịch và Khách sạn, Trường ĐH Kinh tế – Tài chính TP.HCM cho biết, bánh mì như một công cụ quảng bá du lịch Việt Nam. Bánh mì đã xuất hiện trên nhiều nền tảng quảng bá du lịch khác nhau, từ các lễ hội ẩm thực, blog du lịch, đến các chương trình truyền hình quốc tế. Sự nổi tiếng của bánh mì đã vượt xa biên giới Việt Nam, ghi dấu ấn đậm nét trên bản đồ ẩm thực thế giới.

Tuy nhiên, việc quảng bá bánh mì chưa thật sự lôi cuốn du khách, chất lượng bánh mì trong các hoạt động quảng bá chưa được chú trọng làm ảnh hưởng đến hình ảnh du lịch Việt Nam. Muốn bánh mì tiếp tục tỏa sáng trong tương lai, TP.HCM nói riêng và Việt Nam nói chung cần xây dựng một chiến lược quảng bá khoa học. Điều này đòi hỏi sự phối hợp chặt chẽ giữa Nhà nước, doanh nghiệp và cộng đồng để tạo ra các sản phẩm du lịch gắn liền với bánh mì. “Việc giữ gìn nét độc đáo vùng miền là yếu tố quan trọng. Bánh mì miền Bắc nhỏ gọn, miền Trung giòn rụm, miền Nam đa dạng. Sự khác biệt này chính là vũ khí thu hút du khách”, GS.TS Eric Jose Olmedo Panal chia sẻ.

Bà Lê Thị Kiều Oanh – Phó Chủ tịch Liên Chi hội Bánh Việt Nam nhận định, bánh mì Việt Nam được yêu thích toàn cầu nhờ hương vị đặc trưng, nguyên liệu tươi ngon và cách chế biến sáng tạo. Tuy nhiên, để nâng tầm bánh mì Việt trên thị trường quốc tế, cần chú trọng cải thiện chất lượng sản phẩm, từ quy trình sản xuất đến tiêu chuẩn vệ sinh. “Việc đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, đảm bảo hương vị đặc trưng sẽ giúp bánh mì Việt giữ vững vị thế trong nước và vươn xa trên thị trường quốc tế”, bà Oanh nhấn mạnh.

Chế biến phải phù hợp

TS. Nguyễn Thanh Tuấn – Trưởng khoa Đông phương học, Trường Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn, ĐHQG TP.HCM cho rằng, sau dịch đến nay, khách quốc tế đang trở lại Việt Nam, trong đó có lượng khách du lịch Hồi giáo. Khi đến Việt Nam, ngoài khám phá danh lam, thắng cảnh, văn hóa, du khách còn có nhu cầu rất lớn về thưởng thức ẩm thực. Nhưng thực phẩm Halal tại Việt Nam hiện chưa phổ biến khiến du khách Hồi giáo khó tiếp cận trong đó có bánh mì Halal. Vì vậy, TP cần có chiến lược cụ thể để từng bước đưa bánh mì Halal vào phục vụ phân khúc khách du lịch Hồi giáo tiềm năng.

“Phát triển bánh mì Halal sẽ góp phần thúc đẩy du lịch và kinh tế. Không chỉ với bánh mì, chúng ta cần đa dạng hóa ẩm thực Việt Nam để đáp ứng nhu cầu đặc biệt của người Hồi giáo và qua đó thu hút khách du lịch Hồi giáo quốc tế”, TS. Tuấn góp ý.

Ông Phon Chanh Phengphouvanh – Phó Giám đốc Sở Văn hóa và Du lịch TP.Viêng Chăn (Lào) chia sẻ, tại thủ đô Viêng Chăn, bánh mì Việt Nam do những người Việt sản xuất với các loại như bánh mì pate, bánh mì thịt… và được người dân Lào khá yêu thích.

PGS.TS Huỳnh Quốc Thắng – Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch TP.HCM cho rằng, với tư cách là nguồn tài nguyên du lịch quan trọng, giá trị văn hóa ẩm thực bánh mì cần được nghiên cứu khai thác, phát huy tốt hơn nữa để sớm trở thành những sản phẩm du lịch hấp dẫn góp phần thực hiện chiến lược phát triển “thiên đường ẩm thực” cho du lịch Việt Nam trong thời gian tới.

“Muốn phát triển bánh mì Việt Nam tại Lào cần xây dựng mô hình trải nghiệm bánh mì Việt Nam tại thủ đô Viêng Chăn. Đồng thời, Việt Nam cần định hướng cụ thể trong việc bảo tồn và hiện đại hóa bản sắc văn hóa bánh mì Việt Nam theo chuẩn mực riêng. Để phù hợp với bối cảnh sinh sống ở Lào, bánh mì Việt Nam phải do người Việt sản xuất để giữ được bản sắc của bánh mì Việt Nam”, ông Phon Chanh Phengphouvanh nói.

Ông Lê Trương Hiền Hòa – Phó Giám đốc Sở Du lịch TP.HCM khẳng định, ẩm thực và lễ hội là hai trụ cột quan trọng trong chiến lược phát triển du lịch của TP.HCM. Trong đó, bánh mì Sài Gòn không chỉ đơn thuần là một món ăn đường phố mà đã trở thành một biểu tượng văn hóa, gắn liền với hình ảnh và trải nghiệm của du khách khi đến TP. Việc xây dựng thương hiệu du lịch từ bánh mì Sài Gòn cần có kế hoạch cụ thể nhằm đưa món ăn này trở thành một sản phẩm du lịch đặc trưng, đáp ứng nhu cầu trải nghiệm của du khách trong và ngoài nước.

“TP cần có chiến lược dài hạn để tổ chức các lễ hội và sự kiện mang tính biểu tượng, với quy mô ngày càng lớn, phù hợp với xu hướng du lịch hiện đại. Đồng thời, các lễ hội cần được quảng bá mạnh mẽ, kết nối với chương trình tour của các doanh nghiệp lữ hành để tối ưu hóa hiệu quả thu hút khách”, ông Hòa chia sẻ.

Hồ Trinh