Trước nhu cầu tiêu thụ thịt tăng mạnh trong dịp Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026 đặt ra yêu cầu cao hơn đối với công tác quản lý an toàn thực phẩm. Ngành chức năng tại TP.Đà Nẵng đang triển khai nhiều giải pháp đồng bộ, kiểm soát chặt chẽ từ chăn nuôi, phòng chống dịch bệnh, giết mổ đến vận chuyển… nhằm bảo đảm nguồn cung ổn định và an toàn cho người dân.
Kiểm soát dịch bệnh từ gốc
Cuối năm luôn là thời điểm nhạy cảm đối với ngành chăn nuôi, khi tổng đàn vật nuôi tăng nhanh, nhu cầu tái đàn lớn và hoạt động mua bán, vận chuyển diễn ra sôi động. Trong bối cảnh đó, việc kiểm soát dịch bệnh được xem là yếu tố then chốt quyết định khả năng bảo đảm nguồn cung thịt an toàn cho thị trường Tết.
Theo Chi cục Chăn nuôi và Thú y Đà Nẵng, thời gian gần đây, tình hình dịch bệnh nguy hiểm trên đàn vật nuôi như dịch tả lợn châu Phi, viêm da nổi cục trên trâu bò có xu hướng giảm, chỉ còn xuất hiện rải rác ở một vài địa phương. Đây là tín hiệu tích cực, tạo thuận lợi cho việc tổ chức sản xuất và cung ứng thực phẩm dịp cuối năm. Tuy nhiên, nguy cơ phát sinh và lây lan dịch bệnh vẫn ở mức cao. Nguyên nhân chủ yếu xuất phát từ đặc thù chăn nuôi trên địa bàn thành phố phần lớn là quy mô nông hộ – chiếm khoảng 80%, khiến việc áp dụng đầy đủ các biện pháp an toàn sinh học còn gặp nhiều khó khăn. Bên cạnh đó, mầm bệnh có khả năng tồn tại lâu trong môi trường; điều kiện thời tiết cuối năm diễn biến bất lợi làm giảm sức đề kháng của vật nuôi; hoạt động vận chuyển, giết mổ tăng mạnh cũng tiềm ẩn nhiều rủi ro.
Trước thực tế này, ngành nông nghiệp Đà Nẵng đã tập trung triển khai nhiều giải pháp mang tính phòng ngừa. Công tác quản lý giống, thức ăn chăn nuôi được tăng cường; người dân được hướng dẫn thực hiện vệ sinh chuồng trại, tiêu độc khử trùng định kỳ, tiêm phòng đầy đủ các loại vắc-xin bắt buộc; hoạt động giám sát dịch bệnh được duy trì thường xuyên để phát hiện sớm, xử lý kịp thời các ổ dịch nhỏ lẻ, không để bùng phát trên diện rộng.
Cùng với đó, Đà Nẵng khuyến khích các hộ chăn nuôi, trang trại chủ động xây dựng kế hoạch tăng đàn hợp lý theo tín hiệu thị trường, gắn sản xuất với nhu cầu tiêu thụ, nhằm vừa bảo đảm nguồn cung, vừa hạn chế rủi ro dịch bệnh và biến động giá cả.
Siết chặt giết mổ, kiểm dịch và lưu thông thịt
Nếu khâu chăn nuôi quyết định chất lượng “đầu vào” thì giết mổ và lưu thông là mắt xích quan trọng bảo đảm sản phẩm đến tay người tiêu dùng đạt yêu cầu vệ sinh.
Ông Đặng Ngọc Sơn – Chi cục trưởng Chi cục Chăn nuôi và Thú y Đà Nẵng – cho biết, hiện thành phố có 25 cơ sở giết mổ động vật tập trung đang hoạt động. Trong đó, lò mổ Đà Sơn do Công ty TNHH MTV Chế biến thực phẩm Đà Nẵng quản lý là cơ sở có quy mô lớn nhất, cung cấp khoảng 90% lượng thịt cho toàn thành phố. Số liệu thống kê cho thấy, thông thường mỗi ngày lò mổ Đà Sơn giết mổ khoảng 1.200 con heo và 30-40 con bò. Thời điểm cận Tết, sản lượng dự kiến tăng từ 20-50%, tương đương 1.400-1.800 con heo/ngày; riêng những ngày cao điểm cuối tháng chạp có thể lên tới 2.000 con/ngày.
Ông Phạm Tuấn Anh – Giám đốc Công ty TNHH MTV Chế biến thực phẩm Đà Nẵng, đơn vị đang quản lý lò mổ Đà Sơn – thông tin, để đáp ứng nhu cầu tăng cao nhưng vẫn bảo đảm an toàn thực phẩm, doanh nghiệp đã huy động tối đa nhân lực, tổ chức tăng ca, đồng thời tăng cường dự trữ hóa chất và vật tư phục vụ công tác vệ sinh, tiêu độc khử trùng. Hiện lò mổ vận hành 6 dây chuyền giết mổ tự động và 12 dây chuyền bán thủ công. Quy trình mổ treo được áp dụng nhằm hạn chế thịt tiếp xúc với mặt sàn, giảm nguy cơ nhiễm vi sinh. Khu giết mổ gia cầm được đầu tư đồng bộ, nhà xưởng lát nền, ốp tường gạch men, đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh thú y.
| Lãnh đạo TP.HCM kiểm tra 3 chợ đầu mối
Nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm dịp Tết Nguyên đán sắp tới, mới đây, đoàn công tác do ông Nguyễn Văn Dũng – Phó Chủ tịch UBND TP.HCM làm Trưởng đoàn, cùng các sở, ngành đã thị sát thực tế tại ba chợ đầu mối Thủ Đức, Hóc Môn và Bình Điền. Sau khi ghi nhận thực tế, ông Dũng nhấn mạnh, việc đảm bảo nguồn cung và bình ổn giá cả hàng hóa là nhiệm vụ trọng tâm để người dân thành phố vui xuân đón Tết 2026 trong sự an toàn, tiết kiệm và hạnh phúc. Đồng thời đánh giá cao sự chủ động của các đơn vị trong công tác chuẩn bị nguồn hàng. Lượng hàng hóa năm nay tăng nhẹ so với năm 2025, tập trung vào các mặt hàng thiết yếu như thịt heo với nhu cầu tiêu thụ toàn vùng có thể lên đến khoảng 15.000 con/ngày; rau củ quả…  “Dù chịu tác động nhất định từ thời tiết mưa bão và năm nhuận gây khó khăn cho sản xuất nông nghiệp, song nhờ điều tiết tốt và sự đa dạng của các mặt hàng… thị trường cơ bản giữ được sự ổn định, giá cả chỉ biến động nhẹ khoảng 10-15% ở một số mặt hàng cá biệt, không xảy ra tình trạng sốc giá”, ông Dũng nói. Phó Chủ tịch UBND TP cũng lưu ý đến chất lượng và trách nhiệm đạo đức trong toàn chuỗi cung ứng. Đồng thời yêu cầu ngành an toàn thực phẩm tăng cường kiểm tra, lấy mẫu, truy xuất nguồn gốc chặt chẽ; phát huy hiệu quả chương trình “tích xanh trách nhiệm” từ khâu sản xuất, chăn nuôi, trồng trọt đến phân phối nhằm bảo đảm thực phẩm đưa ra thị trường có nguồn gốc rõ ràng, an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Về phía các chợ đầu mối, cần tiếp tục phối hợp chặt chẽ với cơ quan chức năng theo dõi sát diễn biến thị trường, kịp thời xử lý các biến động về giá, cũng như đẩy mạnh công tác truyền thông để người dân yên tâm mua sắm, góp phần kích thích tiêu dùng nội địa. P.V |
Theo ông Sơn, lực lượng thú y được bố trí trực 24/7 tại các cơ sở giết mổ lớn để kiểm soát toàn bộ quy trình. Tất cả heo, bò đưa vào giết mổ đều phải được kiểm tra lâm sàng và có giấy chứng nhận kiểm dịch hợp lệ. Đối với nguồn trong thành phố phải có hợp đồng mua bán, chứng nhận tiêm phòng và xác nhận của chính quyền địa phương. Sau giết mổ, thịt tiếp tục được kiểm soát, đóng dấu và dán tem trước khi đưa ra thị trường. Riêng tại Trạm kiểm dịch động vật Kim Liên – một trong những đầu mối giao thông quốc gia, Chi cục Chăn nuôi và Thú y Đà Nẵng duy trì lực lượng túc trực 24/24 giờ để kiểm soát chặt các phương tiện vận chuyển động vật ra vào thành phố.
Cùng với lực lượng thú y, các đơn vị chức năng như quản lý thị trường, công an, chính quyền địa phương tăng cường kiểm tra, kiểm soát hoạt động vận chuyển, kinh doanh thịt và các sản phẩm thực phẩm trên thị trường, kịp thời phát hiện, xử lý nghiêm các hành vi buôn lậu, gian lận thương mại, kinh doanh hàng hóa không rõ nguồn gốc xuất xứ, góp phần ngăn chặn thực phẩm không bảo đảm chất lượng len lỏi vào bữa ăn của người dân.
Hàn Giang
Bình luận (0)