Sáng 28-3, Ban Quản lý an toàn thực phẩm (BQL ATTP) TP.HCM đã có buổi khảo sát tình hình mua bán, kinh doanh các mặt hàng thực phẩm, nông sản, đặc biệt là mặt hàng thịt heo tại chợ Phú Lâm (Q.6). Việc khảo sát nhằm chuẩn bị cho giai đoạn tiếp theo của mô hình thí điểm chợ ATTP.
Bà Phạm Khánh Phong Lan – Trưởng BQL ATTP TP – kiểm tra các sạp thịt heo ở chợ Phú Lâm. Ảnh: H.Th
Tại chợ, nhiều tiểu thương bán thịt heo thừa nhận, hơn 1 tuần trở lại đây sức mua thịt heo của người dân giảm đáng kể. Tiểu thương Nguyễn Thị Hạnh cho biết, trước đây mỗi ngày bán từ 5 đến khoảng 9 giờ sáng hết 100kg thịt, xương và nội tạng heo, thế nhưng nhiều ngày trở lại đây luôn trong tình trạng ế ẩm nên phải giảm số lượng thịt nhập xuống còn 50kg.
Bà Phạm Khánh Phong Lan – Trưởng BQL ATTP TP – nhìn nhận, hiện nay người tiêu dùng có tâm lý hoang mang, “tẩy chay” thịt heo, đặc biệt là thịt heo được bán ở chợ truyền thống.
Theo đó, bà Lan khuyến cáo: “Tôi khẳng định bệnh dịch tả lợn châu Phi không lây lan sang người. Do đó người tiêu dùng không nên quá hoang mang, không nên quay lưng với thịt heo…”.
Cũng theo bà Lan, TP.HCM hiện có 250 siêu thị và trung tâm thương mại, 236 chợ truyền thống, tất cả lượng thịt được phân phối ở những siêu thị và các chợ truyền thống đều được kiểm soát chặt chẽ. Đối với chợ truyền thống, đa số thịt được lấy từ chợ đầu mối Bình Điền, có nguồn gốc và được kiểm tra, không có thịt giết mổ lậu, thịt không rõ nguồn gốc. Hiện nay chợ truyền thống cũng rất chú trọng đảm bảo vệ sinh; người bán hàng được tập huấn đầy đủ các kiến thức ATTP…
Được biết, từ tháng 2-2019, TP.HCM đã triển khai mô hình chợ truyền thống đảm bảo ATTP. Hiện dự án đã được thí điểm tại chợ đầu mối Hóc Môn (huyện Hóc Môn) và chợ Bến Thành (Q.1). Theo đó, các chợ này đã thực hiện sửa chữa, cải thiện cơ sở vật chất khu vực kinh doanh ngành hàng thịt heo theo tiêu chí của Sở Công thương TP và đáp ứng các tiêu chuẩn đảm bảo ATTP.
Bà Lan thông tin, trong thời gian tới BQL ATTP sẽ đề nghị các quận, huyện lựa chọn 1 chợ đại diện để thí điểm mô hình này, sau đó sẽ áp dụng đại trà. Các chợ này phải đảm bảo 3 tiêu chí lớn: Điều kiện vệ sinh; Kiến thức của người bán hàng, tiểu thương phải được tập huấn thường xuyên; Thực phẩm bán phải rõ ràng nguồn gốc, hóa đơn chứng từ rõ ràng, truy xuất nguồn gốc, phải thường xuyên kiểm tra liên tục.
Bà Lan cho biết, thịt heo bệnh sẽ xuất hiện những đốm đỏ xuất huyết trên bề mặt da; heo chết sẽ bị tụ huyết sâu bên trong thịt; thịt ôi thiu sẽ nhão, có mùi ôi khó chịu… Thịt heo tươi ngon có màu tươi hồng, khô ráo, bấm vào thấy đàn hồi. Ngoài lựa chọn thịt tươi ngon, để bảo vệ mình và gia đình, người dân nên chế biến hợp vệ sinh, trước khi chế biến nên rửa qua nước muối, nấu chín, thực phẩm sau chế biến không nên để lâu…
Hoài Thương
Bình luận (0)