Ẩm thực TP.HCM là một hành trình đầy màu sắc, nơi những quán ăn gia truyền lưu giữ hương vị truyền thống qua bao thế hệ. Chính những món ăn ấy đã níu chân du khách trong và ngoài nước, góp phần xây dựng hình ảnh du lịch TP.HCM sống động, hấp dẫn.
Bức tranh ẩm thực phong phú
Đi du lịch tại TP.HCM, du khách không thể không dừng chân lại để thưởng thức những món ăn gia truyền hấp dẫn. Tại khu vực trung tâm, Quán cơm gà Đông Nguyên tại phường An Đông nổi tiếng với cơm gà mềm thơm, nước chấm đậm đà. Lẩu mắm 140 đường Trần Huy Liệu, phường Nhiêu Lộc mang đến hương vị miền Tây đặc trưng, đậm đà khó quên. Lẩu cù lao Dân Ích, phường An Đông hấp dẫn thực khách bởi nước dùng ngọt thanh và nguyên liệu tươi ngon. Bánh mì Hòa Mã, phường Bàn Cờ là điểm đến không thể bỏ qua với ổ bánh mì pate đậm chất Sài Gòn. Những bát phở thơm lừng tại Phở Lệ, phường An Đông và Phở Dậu phường Xuân Hòa làm say lòng người yêu phở Bắc. Đặc biệt, phở Lệ đã nhiều năm được Michelin Guide đưa vào danh sách Bib Gourmand.
Nếu muốn thưởng thức món ngọt, tráng miệng gắn với bao mảnh ký ức thân thuộc của người dân TP này, du khách có thể đến Chè Hiển Khánh phường Bàn Cờ để thưởng thức những ly chè đa dạng, đậm đà hương vị truyền thống, với những món đặc biệt như: thạch nhãn, chè đậu xanh… thoang thoảng hương hoa nhài. Nếu muốn thưởng thức tráng miệng mang hương vị đậm chất Hoa như chè hạt sen, đậu xanh, đậu đỏ, đậu phộng, mè đen, sâm bổ lượng, quy linh cao, không thể bỏ qua quán chè cột điện đã tồn tại hơn 80 năm tại khu vực phường An Đông. Và cuối cùng không thể bỏ qua quán kem Bạch Đằng tại phường Sài Gòn đã tồn tại từ thời kỳ bao cấp, những ly kem to, trang trí lạ mắt. Có những người con Sài Gòn xa xứ khi vừa xuống sân bay về quê hương đã hẹn gia đình ra thẳng quán kem Bạch Đằng, ngồi bên hè phố, giữa cái nóng đặc trưng của vùng đất này và thưởng thức một ly kem mát lạnh, ngọt tận trong tim như hương vị của vùng đất thân thương, yêu dấu này.
Đặc sản vùng miền
Nếu có dịp ghé khu vực phường Thủ Dầu Một (Bình Dương cũ), du khách không nên bỏ qua cháo vịt Cu Chì với vị béo ngậy, thơm ngon. Thưởng thức những món ngon từ thịt vịt trong một không gian gồm nhiều nhà cổ và cây cối xanh tươi, vô cùng thoáng đãng thì có lẽ duy nhất chỉ tìm thấy ở quán cháo vịt Cu Chì ở Bình Dương.
Đến chợ Búng – Lái Thiêu không thể không nhắc đến món bánh bèo bì Mỹ Liên trứ danh hơn 100 năm tuổi. Món ăn này trở thành biểu tượng ẩm thực của vùng đất Lái Thiêu, nổi bật bởi vị béo nhẹ của bột gạo, hương thơm từ bì thịt, rau sống tươi và chén nước mắm pha chua ngọt nhẹ, vừa thanh vị, vừa hấp dẫn.
Vào mùa hè, khi măng cụt Lái Thiêu vào vụ, du khách sành ăn lại tìm về Bình Dương để thưởng thức gỏi gà măng cụt, món đặc sản “có mùa” độc đáo và khó tìm. Vị giòn ngọt của măng cụt vừa ửng chín kết hợp với gà ta xé phay, rau răm, hành phi, đậu phộng rang và nước mắm chua ngọt đã tạo nên một món gỏi thanh mát, lạ miệng và đầy cuốn hút.
Một món khác gây thương nhớ không kém là bò nhúng mắm ruốc ngã ba Cây Nhang. Món lẩu bò này có nước dùng đậm đà, dậy mùi mắm ruốc nhưng không quá nồng, có độ dịu, ngọt thanh, beo béo của tóp mỡ và các nguyên liệu từ sả, tỏi, cay nhẹ của ớt băm.
| Từ những món ăn gia truyền không chỉ thể hiện bức tranh ẩm thực đa dạng của TP.HCM, mà còn là hành trình khám phá văn hóa và lịch sử của vùng đất phương Nam. |
Bình Dương cũng tự hào với món cháo môn lươn – giản dị mà đậm đà. Củ môn dẻo bùi nấu cùng lươn đồng ngọt thịt và gạo tẻ, tạo nên món cháo sánh mịn, thơm ngon, vừa bổ dưỡng lại ấm lòng trong những ngày mưa hay tiết trời se lạnh.
Tại phường Vũng Tàu (Bà Rịa – Vũng Tàu cũ), bánh khọt là món ăn dân dã, giòn rụm, đậm đà hương vị biển. Mỗi khi nhắc đến những món ăn mang đậm dấu ấn của Vũng Tàu, những chiếc bánh khọt luôn nghiễm nhiên được mọi người nghĩ đến đầu tiên. Bánh khọt được đổ trong chiếc khuôn tròn, với chính giữa là một con tôm tươi rói to oạch và rắc thêm xíu bột tôm, rắc thêm tí hành lá thái nhỏ bắt mắt, khi phục vụ được dọn kèm với đĩa rau sống xanh tươi mát mắt cùng chén nước mắm loãng pha ngọt với chút đu đủ bào sợi ngâm chua. Bánh đơn giản thế thôi mà đã tồn tại theo suốt những thăng trầm cuộc sống, là món ăn được du khách nghĩ đến đầu tiên khi đặt chân đến nơi phố biển. Một trong những quán bán bánh khọt nổi tiếng tại đây là quán “Bánh khọt gốc vú sữa” tại địa chỉ 14 Nguyễn Trường Tộ, phường Vũng Tàu. Quán ăn này luôn duy trì được phong độ đỉnh cao với lượng khách tấp nập ra vào bất kể là ngày thường hay những dịp cuối tuần, lễ tết. Một trong những nguyên nhân mà hương vị bánh của quán “Bánh khọt gốc vú sữa” vang xa có lẽ là việc quán có công thức gia truyền. Công thức dựa phần lớn vào những nguyên liệu quen thuộc cộng với kỹ thuật đổ bánh truyền thống từ xưa nay. Một điều nữa phải kể đến tuy nổi tiếng là thế nhưng quán “Bánh khọt gốc vú sữa” luôn nói không với mở chi nhánh và vẫn giữ địa điểm cũ như từ trước đến nay.
Từ những món ăn gia truyền không chỉ thể hiện bức tranh ẩm thực đa dạng của TP.HCM, mà còn là hành trình khám phá văn hóa và lịch sử của vùng đất phương Nam.
Thúy Kiều
Bình luận (0)