Đến hẹn lại lên, khi Tết Nguyên Đán đang cận kề cũng là lúc vấn nạn an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) ở đỉnh điểm… nhức nhối. Đặc biệt là mặt hàng mứt Tết thủ công.
 |
| Mứt Tết được làm tại nơi không đảm bảo ATVSTP (ảnh chụp tại đường Thái Phiên, Xóm Đất – Q.11). Ảnh: Y.Hoa |
Nhếch nhác, hôi hám là điểm chung tại nhiều cơ sở sản xuất mứt Tết thủ công trên địa bàn TP.HCM. Ít ai có thể ngờ, chính từ những cơ sở bẩn như thế này, mứt Tết lại được tuồn ra thị trường, bày bán tràn lan tại các chợ.
Từ xa đã ngửi thấy… mùi hôi
Chiều Sài Gòn, nắng như thiêu. Con hẻm dẫn vào Cư xá đường Sắt (đường Lý Thái Tổ, Q.3) nồng nặc mùi. Hai bên đường, la liệt nào những rổ me, mãng cầu, khoai lang, mít, dừa, bí đao… đang được làm sạch và bày biện ngay dưới nền đất cáu bẩn.
Dừng xe trước cửa ngôi nhà số 271 nằm sâu trong hẻm, chúng tôi nhìn thấy hàng chục người đàn ông đang xoay trần “vần” những thùng nước ngâm “mứt” ra ngoài. Còn phụ nữ và trẻ em có nhiệm vụ cạo me, gọt mãng cầu, bóc mít, rồi tiện tay vứt luôn xuống nền đất. Thấy có người lạ, một thanh niên với vẻ ngoài bặm trợn, tiến gần về phía chúng tôi, hất hàm hỏi: “Cần gì”?. Khi nghe chúng tôi nói, cần đặt mua mứt để bán Tết, người đàn ông này gằn giọng: “Không có hàng đâu. Khách mối đặt hết rồi” và đuổi chúng tôi đi.
Không khá khẩm hơn, tại đường Thái Phiên, Xóm Đất (Q.11) nơi đang vào mùa mứt, tình cảnh cũng… nhếch nhác không kém. Người phụ nữ bán nước trên vỉa hè đường Thái Phiên, tay thoăn thoắt gọt mãng cầu và vứt “tọt” vào chậu nước đen ngòm bởi “ngâm vầy thì mãng cầu mới trắng”.
Người phụ nữ này cho biết: “Năm nào tôi cũng nhận trái cây từ những cơ sở sản xuất mứt Tết về làm và ăn theo sản phẩm. Ba đến năm ngàn đồng/kg, tùy loại. Muốn cho mãng cầu, me, dừa hay mít trắng, không bị dai và đứt thì làm xong phải ngâm trong “thuốc” mà chủ cơ sở đưa”.
Khi chúng tôi ngỏ ý tìm hiểu về thứ “thuốc thần” này, người phụ nữ này trả lời: “Đây bí quyết gia truyền làm hàng của các cơ sở nên không tiết lộ được. Nhưng các chị cứ yên tâm, thuốc này rất an toàn”.
Nhìn chậu nước đen ngòm nhưng mãng cầu, dừa… được ngâm trong đây khi vớt lên lại trắng phau, chúng tôi rất nghi ngờ về mức độ an toàn của thứ dung dịch này.
Khảo sát tại chợ Vườn Chuối (Q.3), chợ Thủ Đức (Q.Thủ Đức), các loại mứt Tết đóng hộp chưa nhiều nhưng mứt lẻ thì la liệt với đủ chủng loại.
“Phải một vài tuần nữa mới nhập mứt Tết về bán. Mọi năm, tôi ưu tiên nhập hàng của các cơ sở sản xuất mứt Tết tại TP.HCM vì sản phẩm vừa đa dạng, đóng hộp cũng rất sang trọng mà giá thành mềm hơn so với các công ty uy tín”, một tiểu thương chợ Vườn Chuối cho biết.
Tăng cường kiểm tra
Không chỉ mứt mà bánh kẹo, chả lụa, khô bò, khô gà, lạp xưởng… nhà làm đều rất khó đảm bảo ATVSTP. Vì lợi nhuận, các chủ cơ sở thủ công quy mô gia đình có thể mua nguyên liệu là những thực phẩm không rõ nguồn gốc, thậm chí là đã hư hỏng và sử dụng các loại phụ gia đa phần chỉ dùng trong công nghiệp để làm ra các đặc sản nhà làm. Còn người tiêu dùng, nhất là công nhân, người lao động nghèo vì không có nhiều tiền nên dễ chọn mua những loại thực phẩm này.
Nhằm ngăn chặn đến mức thấp nhất nguy cơ mất ATVSTP trong dịp Tết, Trưởng Ban Quản lý ATTP TP.HCM Phạm Khánh Phong Lan cho biết: Ban ATTP TP đã xây dựng kế hoạch thanh kiểm tra của năm 2018, với đợt cao điểm quý 1 tập trung cho Tết Nguyên Đán Mậu Tuất sắp tới. Theo đó, lực lượng các đội thanh tra liên quận huyện, chợ đầu mối và thanh tra thường trực ở Ban sẽ phối hợp cùng lực lượng liên ngành quận huyện và lực lượng quản lý thị trường thuộc Bộ Công thương tăng cường kiểm soát. Theo đó tập trung vào các nhóm ngành hàng có nguy cơ cao do tiêu thụ mạnh trong dịp Tết, gồm: thực phẩm tươi sống, mứt, bánh kẹo, lạp xưởng, đồ khô, rượu bia… Nếu phát hiện vi phạm, đoàn thanh tra sẽ xử lý nghiêm để tránh nguồn hàng không đảm bảo ATVSTP tuồn ra thị trường gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.
|
Ban Quản lý ATTP TP.HCM vừa ra quyết định thành lập 12 đoàn kiểm tra chuyên ngành bao gồm các chuyên viên phòng Thanh tra Ban quản lý ATTP, đại diện chính quyền địa phương, đại diện Ban Quản lý Khu chế xuất, công nghiệp TP.HCM. Các đoàn đồng loạt ra quân từ đầu tháng 1-2018, tiến hành kiểm tra, giám sát các cơ sở sản xuất, kinh doanh, nhập khẩu chất phụ gia, vật liệu, đặc biệt tập trung vào các nhóm hàng tiêu thụ mạnh trong dịp Tết và có nguy cơ cao như thực phẩm tươi sống, thực phẩm chế biến (mứt, rượu). Kết quả thanh kiểm tra đợt 1 sẽ kết thúc vào ngày 26-1-2018. Yến Hoa |
Trước đó, Ban chỉ đạo Liên ngành Trung ương về VSATTP cũng đã ra chỉ thị về việc “Tăng cường các biện pháp bảo đảm ATTP, phòng chống ngộ độc thực phẩm và bệnh truyền nhiễm qua thực phẩm” trong dịp Tết. Theo đó chỉ đạo Ban liên ngành các tỉnh, TP trực thuộc Trung ương về VSATTP xây dựng kế hoạch bảo đảm ATTP, phòng chống ngộ độc thực phẩm và bệnh truyền nhiễm qua thực phẩm trên địa bàn; đẩy mạnh hoạt động truyền thông đến các đối tượng sản xuất, kinh doanh về điều kiện ATTP đối với cơ sở, trang thiết bị, vệ sinh cá nhân người sản xuất, chế biến thực phẩm, quy định nguồn gốc, bảo đảm ATTP đối với nguyên liệu thực phẩm, phụ gia thực phẩm, ghi nhãn thực phẩm. Ngoài ra, cơ quan chức năng cần tăng cường công tác thanh, kiểm tra, tập trung vào các cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm như: chợ, trung tâm thương mại, cơ sở sản xuất, kinh doanh thịt và các sản phẩm từ thịt rau củ quả tươi sống, bánh, mứt, kẹo, rượu, bia giải khát, phụ gia thực phẩm…
Y.Hoa – T.Dương
Bình luận (0)