Sài Gòn thời cúm gia cầm: Kỳ 1: “Méo mặt” thức ăn từ gà

“Thủ phủ” của cơm gà xối mỡ dưới chân cầu Nguyễn Tri Phương (Q.8, TP.HCM) những ngày này vắng vẻ và ảm đạm. Hàng quán chỉ phần nhiều là người làm công. Hết ra lại vào, hết đứng lại ngồi. Nhiều quán đã phải giảm bớt nhân viên vì hao hụt vốn khi khách ngày một giảm. Thời gian trước, không kể ngày đêm, lúc nào nơi này cũng nhộn nhịp, tấp nập người tìm đến ăn, chưa kể đặt hàng online. Chủ một quán cơm gà xối mỡ khá có tiếng trên đường Ba Đình (Q.8) than thở rằng, thời gian dịch bắt đầu xôn xao cũng là lúc khách của quán thưa dần, ngày trước mỗi ngày quán bán hàng chục ký gà, giờ chỉ bán cầm chừng để giữ khách và duy trì quán…

Tiệm cơm gà Hồng Thắng (378 Hai Bà Trưng, Q.1), hơn 5 giờ chiều mà vẫn vắng hoe, chẳng thấy bóng dáng vị khách nào. Thấy tôi bước vào, cả chủ quán và nhân viên mừng “như bắt được vàng”. Đon đả chào mời, lấy nước, kéo ghế. Chia sẻ về những khó khăn kinh doanh trong thời cúm, chủ quán Võ Thị Xuân Hồng không giấu vẻ buồn bã nói: “Chán lắm, chỉ thiếu nước đóng cửa thôi. Mới chớm dịch mà thu nhập đã giảm tới 50-60%. Giống hệt cái thời năm 2009, khi dịch H5N1 đầu tiên hoành hành vậy. Bây giờ mỗi ngày chỉ bán được 18, 20 con gà là cao lắm rồi. Giá thịt gà giờ nhập vào cũng đắt đỏ hơn vì bị siết chặt khâu kiểm dịch, vận chuyển. Mà toàn phải nhập ở những địa chỉ uy tín, có dấu kiểm dịch đàng hoàng”. Nói rồi bà chủ quán đi tìm biên bản thu mua gà, chìa dấu kiểm dịch cho tôi xem, mặt buồn xo, chỉ tay như phân trần: “Đấy, tối đến nơi rồi mà như mới bình minh vậy, khách khứa vắng tanh…”.

Hệ thống KFC với món gà rán thương hiệu cũng phải tìm cách lánh dịch khi nhiều người Sài Gòn đã có phần cảnh giác hơn với dịch. Anh Trịnh Khưu Hiền Thuận – quản lý KFC số 330 Trần Hưng Đạo (Q.1) cho biết, trước thời gian có cúm là cửa hàng đã đề ra phương án đối phó với dịch để kịp trở tay nếu dịch bùng phát như năm 2009. Khách đến ăn đa phần là khách quen. Dù vậy, nhiều khách vẫn yêu cầu cửa hàng nên đưa giấy kiểm dịch gà ra khi đến ăn. Bên cạnh đó, KFC trên đường Điện Biên Phủ (Q.3) cũng đã phải tung ra chiêu khuyến mãi mua 1 tặng 1 để thu hút lượng khách vì kinh doanh thời cúm có phần tẻ nhạt hơn trước. Cửa hàng “gà rán giòn tan” Jollibee đối diện với KFC trên đường Nguyễn Văn Cừ (Q.5) cũng trong tình cảnh tương tự khi lượng khách giờ “bói” cũng không ra… người lạ.

Quán cơm gà xối mỡ 245 Võ Văn Tần (Q.3) vài ngày trở lại đây trưng lại biển, bổ sung thêm câu “gà đã kiểm dịch” để làm an lòng thực khách. Một nhân viên bảo vệ ở đây cho biết, khách giảm, không làm thế họ không tin tưởng để ăn đâu. Tuy nhiên, bên cạnh việc nhiều quán cẩn thận trong vấn đề nhập gà như gà phải mua ở những địa chỉ có uy tín, có dấu kiểm dịch của Chi cục Thú y TP.HCM và vệ sinh an toàn thực phẩm thì nhiều quán ăn vỉa hè vẫn vô tư với dịch, sử dụng những sản phẩm gà trôi nổi, không rõ nguồn gốc để chế biến. Dọc con đường Cách Mạng Tháng Tám (Q.10) cứ chập tối là san sát những quán cơm gà xối mỡ, chân gà nướng, xôi gà… ngoài vỉa hè với giá rất “mềm”. Người đến ăn chủ yếu là người lao động không mấy quan tâm đến dịch. Ông Trần Hùng (54 tuổi) làm nghề chạy xe ôm gần bến xe buýt cạnh một gánh xôi gà vỉa hè trên đường Cách Mạng Tháng Tám thật thà chia sẻ: “Tôi suốt ngày chạy xe ngoài đường, dịch chắc nó ở đâu đó với những người lắm tiền nhiều của, thường xuyên ăn gà thôi, chứ như tôi thỉnh thoảng mới ăn một bữa, lại ăn có suất xôi gà 10 ngàn thì lấy đâu mà dịch bệnh được…”!

Nhiều người dù biết cúm gia cầm H5N1 đã lây sang đàn chim yến nhưng vẫn mang tâm lý như ông Hùng. Theo họ thì dịch ở Ninh Thuận, ở đâu đâu chứ còn lâu mới tấn công đến Sài Gòn và vì thế, sẽ chẳng ảnh hưởng gì đến họ. Khi được hỏi gà nhập ở đâu, có được kiểm dịch không, một chủ quán cơm gà, chân gà vỉa hè trên đường Cách Mạng Tháng Tám lớn tiếng nói: “Ôi giời, sống chết có số mà, gà tôi làm toàn từ gà nhà, từ tít Bến Tre, Tây Ninh lên, khỏe mạnh, chẳng tật bệnh gì thì việc gì phải kiểm dịch. Tôi bán từ bao năm nay mà có thấy ai mệnh hệ gì đâu…”.

Bài, ảnh: Yến Hoa