Sinh viên UEF thực hành nấu ăn với đầu bếp quốc tế, nâng chất chương trình đào tạo ngành dịch vụ

Sinh viên UEF thực hành nấu ăn với đầu bếp quốc tế, nâng chất chương trình đào tạo ngành dịch vụ - Audio

00:00 / 00:00

An audio error has occurred, player will skip forward in 2 seconds.

1 Sinh viên UEF thực hành nấu ăn với đầu bếp quốc tế, nâng chất chương trình đào tạo ngành dịch vụ Audio

Không chỉ học lý thuyết trên giảng đường, sinh viên đang theo đuổi nhóm ngành dịch vụ tại Trường Đại học Kinh tế – Tài chính TP.HCM (UEF) còn thường xuyên được tiếp cận thực tiễn thông qua các chương trình học thuật gắn với doanh nghiệp, chuyên gia trong và ngoài nước.

Mới đây, vào chiều ngày 30-5, sự kiện Hội thảo về khoai tây Mỹ và ứng dụng trong chế biến món ăn kết hợp với cuộc thi nấu ăn “U.S. POTATOES – Inspiring Creativity and Celebrating Culinary Excellence” đã mang đến cho sinh viên trải nghiệm nghề bếp thực thụ, trong không gian mô phỏng chuẩn mô hình khách sạn – nhà hàng quốc tế.

Sinh viên UEF đi từ lớp học đến “sân khấu trình diễn” nghệ thuật nghề bếp cùng chuyên gia quốc tế

Sự kiện do UEF phối hợp với Hiệp hội Khoai tây Hoa Kỳ tổ chức, là một trong những chuỗi hoạt động gắn liền đào tạo thực hành với chuẩn ngành. Tham dự chương trình, sinh viên được cập nhật kiến thức về sản phẩm – nguyên liệu quốc tế, trực tiếp quan sát, giao lưu cùng các đầu bếp nổi tiếng trong ngành như Chef Norbert Ehrbar – thành viên World Master Chef Society hay Iron Chef Lê Xuân Tâm.

Chú trọng đào tạo thực tiễn, tạo nền tảng hội nhập vững vàng cho sinh viên

Với khoai tây Mỹ làm nguyên liệu chủ đạo, các bạn trẻ đã thử sức ở phần thi chế biến món ăn khai vị và món chính trong thời gian giới hạn, dưới đánh giá của hội đồng giám khảo chuyên môn cao. Đây là cơ hội quý báu để người học làm quen với áp lực thực tế của môi trường nhà hàng – khách sạn chuyên nghiệp và học cách ứng biến trong mọi tình huống nghề nghiệp.

Chef Norbert Ehrbar thị phạm 3 món ăn chế biến từ khoai tây Mỹ

Theo ThS. Nguyễn Viết Thủy – Phó Trưởng khoa Quản trị du lịch – Khách sạn UEF, việc đưa sinh viên vào các mô hình thực hành, từ bếp mô phỏng đến những cuộc thi ẩm thực mang tính quốc tế như thế này là một phần không thể thiếu trong chương trình đào tạo. “Sinh viên của chúng tôi ngoài học cách nấu ăn, còn học tư duy nghề nghiệp, cách trình bày món ăn, kết hợp nguyên liệu quốc tế và đặc biệt là văn hóa dịch vụ. Đó là điều làm nên sự khác biệt trong lĩnh vực dịch vụ toàn cầu”, thầy chia sẻ.

Sinh viên trổ tài vào bếp, sáng tạo nhiều món ăn từ khoai tây Mỹ

Bên cạnh đó, có thể thấy hoạt động này còn giúp sinh viên xây dựng hồ sơ nghề nghiệp, tăng khả năng cạnh tranh khi thực tập và ứng tuyển tại các hệ thống nhà hàng – khách sạn lớn như Marriott, New World, Novotel, Sofitel…

Thông qua các hoạt động như hội thảo chuyên đề, tạo sân chơi để sinh viên trổ tài và kết nối doanh nghiệp, UEF đang từng bước chuẩn hóa lộ trình đào tạo cho ngành Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn theo định hướng quốc tế, tạo ra những thế hệ sinh viên có đủ kiến thức, bản lĩnh và năng lực nghề nghiệp để sẵn sàng gia nhập thị trường lao động trong và ngoài nước.