Tác dụng của hạt có dầu với bệnh tim

Các loại hạt có dầu, chẳng hạn như hạt dẻ, hạt điều, hạt lạc… thường chứa nhiều chất béo và có lượng calo khá lớn. Thoạt nghe có vẻ mâu thuẫn vì nhiều chất béo và calo sao lại tốt cho sức khỏe? Nhưng theo ông Joan Sabate, nhà nghiên cứu y tế cộng đồng thuộc Trường Đại học Linda Loma (Mỹ), thì các hạt có dầu chính là những thực phẩm mà chúng ta nên ăn, vì có thể giúp tránh bệnh tim. Điều quan trọng phải tính đến là loại chất béo và nhiệt lượng chứa trong các hạt này. Sabate giải thích: “Các loại hạt có dầu được coi là nguồn cung cấp phong phú các chất béo chưa bão hòa, các loại protein thực vật, các chất xơ và hóa chất thực vật, một trong những chất được coi là tốt cho sức khỏe. Tất cả các thành phần này đều được chứng minh là có lợi trong việc hạ thấp lượng cholesterol”.

Trong suốt 20 năm qua, Sabate đã cùng nhiều nhà nghiên cứu khác trên thế giới tìm hiểu xem các loại hạt có dầu này đem lại lợi ích như thế nào cho sức khỏe con người. Sau khi tiến hành thử nghiệm hơn 30 đợt trên nhiều nhóm nhỏ những người tham gia nghiên cứu thuộc nhiều sắc tộc khác nhau, Sabate cho biết, công trình nghiên cứu của ông lần đầu tiên đã có được kết luận chắc chắn: “Đây là bằng chứng rõ ràng nhất cho thấy các loại hạt có dầu đã giúp hạ thấp lượng cholesterol và cải thiện chất lượng lipid”. 

Các kết luận này cho thấy, ăn một hay hai phần các loại hạt có dầu mỗi ngày giúp hạ thấp lượng cholesterol xấu (LDL) xuống khoảng từ 8 tới 10%. Điều này có nghĩa là những người ăn đã giảm bớt được một phần năm nguy cơ mắc bệnh tim. Những tính chất ưu việt này được chứng tỏ là đúng đối với tất cả các loại hạt có dầu đã được thí nghiệm. Và tất cả mọi người, đàn ông cũng như phụ nữ và thuộc bất cứ chủng tộc nào, cũng có được kết quả này khi ăn các loại hạt có dầu đó.

Ông Sabate cho biết, đang có kế hoạch nghiên cứu ảnh hưởng của các hạt có dầu đối với những yếu tố gây nguy cơ bệnh tim và xem những loại hạt này có chứa các chất chống ô-xy hóa hay các chất chống viêm nhiễm hay không. Và cuối cùng, những người có lượng cholesterol cao thường được khuyên nên thay đổi cách sống bằng việc luyện tập thể chất nhiều hơn, uống thuốc đều đặn theo đơn và không hút thuốc lá…