Thị trường bánh trung thu 2012: Tràn lan sản phẩm trôi nổi

Những tên tuổi quen thuộc chiếm lĩnh thị trường bánh trung thu năm nay vẫn là Đồng Khánh, Kinh Đô, Bibica, Như Lan… Mặc dù tình hình kinh tế khó khăn nhưng các nhà sản xuất vẫn không ngần ngại cho ra thị trường đủ loại sản phẩm với số lượng lớn. Theo tìm hiểu của chúng tôi, thị trường bánh trung thu năm nay phong phú về thành phần nguyên liệu. Ngoài những nguyên liệu truyền thống như trứng vịt muối, thịt heo, đậu xanh… thì trên thị trường còn xuất hiện các loại bánh với nguyên liệu thượng hạng như bào ngư, vi cá, tổ yến… Giá cả bánh trung thu tăng từ 10-30% so với năm ngoái. Theo các nhà sản xuất, sở dĩ giá tăng là do giá nguyên liệu đầu vào tăng cao.

Năm nay thị trường bánh trung thu khá đa dạng về chủng loại. Bên cạnh các thương hiệu bánh trung thu nổi tiếng có tuổi đời hàng chục năm qua còn có những cơ sở sản xuất với tên tuổi khá mới như bánh trung thu Thành Long, yến sào Song Yến hay bánh trung thu yến sào Khánh Hòa. Tuy nhiên, cơ hội để sở hữu một chiếc bánh trung thu với nguyên liệu thượng hạng như bánh trung thu yến sào Song Yến giá 385 ngàn/ cái hay bánh trung thu yến sào Khánh Hòa có giá 504 ngàn/ cái không phải dễ bởi thời hạn rao bán chỉ còn đếm bằng giờ.

Ngoài việc nâng cao chất lượng sản phẩm, các nhà sản xuất cũng đã chú ý đến sức khỏe người tiêu dùng bằng công thức làm bánh dành cho người ăn kiêng, người mắc bệnh tiểu đường. Điều đó cho thấy tiêu chí về nâng cao chất lượng cuộc sống của người tiêu dùng cũng được nhà sản xuất đặc biệt quan tâm.

Cùng với các thương hiệu nổi tiếng kể trên, ngay từ đầu tháng 7 âm lịch, những sản phẩm bánh trung thu trôi nổi, không nhãn mác cũng xuống đường, len lỏi vào trong các chợ. Chị Hoàng Anh, chủ cửa hàng bánh trung thu trên đường Nguyễn Trãi, Q.5 cho biết: “Muốn mua bánh giá rẻ, đến chợ An Đông, Bình Tây thì không thiếu, giá rẻ hơn bình thường từ 5-10 lần, thậm chí chỉ 10.000-15.000 đồng/ cái”. Tại một điểm bán bánh trung thu trên đường Bạch Đằng, Q.Bình Thạnh, mặc dù bên ngoài treo tấm biển bán bánh trung thu của những nhà sản xuất nổi tiếng nhưng khi hỏi mua bánh giá rẻ, cô nhân viên hỏi tới: “Anh muốn rẻ cỡ nào cũng có, 20 ngàn đồng/ cái là thấp nhất”. Tuy nhiên, khi chúng tôi có ý muốn xem bánh thì cô nhân viên không đáp ứng được mà ra điều kiện: “Anh mua từ 10 hộp trở lên (hộp 4 cái – PV) thì em sẽ gọi điện người ta mang đến, chậm nhất là 30 phút”.

Ngoài những sản phẩm trôi nổi không rõ nguồn gốc thì tại các chợ nói trên cũng có bán đủ loại bao bì đóng gói khá bắt mắt với giá rẻ bèo. Đây là cơ hội để các cơ sở làm bánh trung thu mô hình gia đình nhỏ lẻ xâm nhập vào thị trường một cách dễ dàng. Theo quy định, các cơ sở sản xuất bánh kẹo nói chung cũng như bánh trung thu nói riêng phải đăng ký tên cơ sở, bao bì sản phẩm, thành phần nguyên liệu… nhưng vì lợi nhuận trước mắt mà nhiều cơ sở đã cố tình bỏ qua những điều kiện trên.

Hầu như năm nào cũng vậy, sắp đến mùa trung thu, Chi cục Vệ sinh an toàn thực phẩm thành phố đều phối hợp với cơ quan chức năng các quận tiến hành kiểm tra đột xuất nhiều cơ sở sản xuất bánh nhỏ lẻ, kết quả là kiểm tra đến đâu, vi phạm đến đó. Vi phạm nhiều nhất là không đăng ký địa chỉ sản xuất, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

BS. Nguyễn Lân Đính, nguyên Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM khuyến cáo người tiêu dùng nên lựa chọn những sản phẩm của nhà sản xuất có uy tín. Quá trình sản xuất, dụng cụ đóng gói bánh không được sát trùng sẽ là nguyên nhân gây bệnh sau khi ăn. Môi trường sản xuất, đóng gói càng bẩn có nghĩa là sản phẩm càng nhiều vi khuẩn. Với những sản phẩm không đảm bảo an toàn vệ sinh như thế, người ăn sẽ mắc các chứng tiêu chảy, ói mửa hay nhiễm trứng ký sinh trùng như giun sán sau thời gian phát triển trong cơ thể, có thể tác hại ở nhiều cơ quan khác như cơ bắp, não, gan…

Bài, ảnh: Trần Anh