Hình ảnh rồng rắn xếp hàng để chờ đến lượt mua một phần ăn tại cửa hàng thức ăn nhanh McDonald’s trong những ngày gần đây cho thấy một bộ phận người dân không phải vì thích thức ăn nhanh mà vì tâm lý đám đông. Nói thức ăn nhanh tiện lợi, tiết kiệm được thời gian thì chưa hẳn. Bởi, để có được một phần ăn phải “hành xác” mình hàng giờ giữa một biển người. Còn rẻ thì chắc chắn là không rẻ hơn vì theo người nước ngoài, thức ăn nhanh ở một số nước trên thế giới chủ yếu khai thác ở đối tượng khách hàng là người nghèo, còn với một thị trường “ăn theo phong trào” như ta thì nó lại là thức ăn của người giàu.
Chơi theo trào lưu, ăn uống theo phong trào, đó là đặc điểm chung của một bộ phận người Việt. Trước sự đổ bộ của các doanh nghiệp nước ngoài vào Việt Nam, người Việt dường như đang bỏ quên những món ăn truyền thống nhưng phù hợp với cuộc sống hiện đại.
Thực tế, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm đối với thức ăn nhanh của các thương hiệu nước ngoài tại Việt Nam là chuyện chỉ nhà kinh doanh mới biết. Hơn nữa, chưa nói đến thức ăn nhanh của nước ngoài tại Việt Nam có đảm bảo đủ chất dinh dưỡng hay không nhưng rõ ràng, một bộ phận người dân, từ trẻ em đến người lớn đã dần thích nghi với nó. Thích nghi theo trào lưu “ăn thức ăn nhanh mới chứng tỏ sành điệu, giàu có”. Khi các thương hiệu thức ăn nhanh như Jollibee, Starbuck… và mới đây là McDonald’s xuất hiện tại các thành phố lớn, bếp lửa gia đình gần như tắt lịm, thay vào đó là những bữa ăn công nghiệp. Đó cũng chính là nguyên nhân khiến các thành viên trong gia đình thiếu sự gắn kết với nhau, nếu không muốn nói cuộc sống gia đình trở nên tẻ nhạt.
Thị trường thức ăn nhanh là thị trường béo bỡ mà các nhà kinh doanh trong nước gần như bỏ ngỏ, trong khi nhiều doanh nghiệp đủ lực để làm. Việc khai thác thị trường này còn góp phần tiêu thụ các mặt hàng như thịt heo, bò, gà và rau củ trong nước, kích cầu nông nghiệp phát triển. Trong khi đó, với những cửa hàng thức ăn nhanh của các thương hiệu nước ngoài tại Việt Nam, các loại thực phẩm này khó mà chen chân.
Người Việt có thật sự thích thức ăn nhanh hay chỉ là phong trào để chứng tỏ mình? Đây cũng là một bài học đắt giá cho các đơn vị kinh doanh ăn uống trong nước về cung cách phục vụ, về an toàn vệ sinh thực phẩm…
Trần Tuy An
Bình luận (0)