 |
| Thịt bò được bày bán tại chợ truyền thống. Ảnh: T.Th |
Ngày 18-7, tại TP.HCM đã diễn ra Khóa tập huấn về quản lý cơ sở chế biến thực phẩm và giết mổ.
Phát biểu tại đây, TS. Michael Patching – Hiệp hội Thịt và Gia súc Australia, cho rằng: “Việt Nam là nước có lợi thế lớn về chăn nuôi, thị trường tiêu thụ các sản phẩm thịt là rất lớn. Tuy nhiên, hiện tại ngành chế biến thực phẩm, giết mổ chưa được chuẩn hóa, chưa mang lại niềm tin cho người tiêu dùng, trong khi đó nguy cơ chiếm lĩnh thị trường của các loại thịt nhập khẩu là có thật. Khi đó người Việt Nam sẽ đánh mất chính thị trường nội địa, không thể sản xuất, chế biến mà thay vào đó là phân phối các sản phẩm nhập khẩu. Việt Nam phải cải thiện chất lượng mới có thể cạnh tranh trên thị trường nội địa… Theo đó là các giải pháp như: Bắt đầu từ giai đoạn sản xuất, đến giai đoạn giết mổ, chế biến, bảo quản… phải được chuẩn hóa, đồng nhất. Ngoài ra phải đảm bảo quá trình trích xuất nguồn gốc, an toàn và phúc lợi động vật. Để làm được như vậy, cơ quan, người trực tiếp trong quá trình phải thực thi tốt các quy định về quản lý về giết mổ; kiểm soát được sản phẩm cung cấp ra thị trường”.
Bà Huỳnh Thị Kim Cúc – Phó trưởng Ban quản lý ATTP TP.HCM – cũng cho biết, hiện tại TP.HCM đang xây dựng dự án quy hoạch giết mổ công nghiệp cho tất cả các sản phẩm thịt (heo, bò, gia cầm).
Ông Nguyễn Quốc Toản – Cục Chế biến và Phát triển thị trường nông sản, Bộ NN&PTNT – khẳng định: Năm nay Bộ NN&PTNT sẽ tập trung vào khâu chế biến thực phẩm, riêng chăn nuôi có 6 nhà máy với tổng mức đầu tư 4.900 tỷ đồng dự kiến sẽ hoàn thành vào cuối năm và sẽ đồng loạt khánh thành đưa vào hoạt động. Bên cạnh đó, trong thời gian tới sẽ có những hành động thiết thực và sâu rộng hơn nữa không chỉ trong lĩnh vực chế biến chăn nuôi mà còn trong lĩnh vực khác như chế biến rau – củ – quả để phát triển những lợi thế của Việt Nam.
T.Thương
Bình luận (0)