Cô Lê Thị Ngọc Anh (Hiệu trưởng Trường THPT Hiệp Bình, phường Hiệp Bình, TP.HCM) bày tỏ quan điểm rằng: Với nhà trường, trường học hạnh phúc là mỗi ngày học sinh đến trường ăn bữa cơm bán trú cảm thấy vui vẻ, ngon miệng, đảm bảo vệ sinh. Là mỗi bữa ăn bán trú các em ăn hết khay cơm, có khi còn xin thêm cơm, canh…
Ba năm liên tục không tăng giá bữa cơm bán trú
Trường THPT Hiệp Bình có lẽ là số ít trường THPT tại TP.HCM có bếp ăn bán trú nấu tại trường. Theo cô Lê Thị Ngọc Anh, đây là thuận lợi rất lớn của nhà trường trong việc tổ chức bữa ăn bán trú đảm bảo an toàn, chất lượng, dinh dưỡng cho học sinh.
Khi có bếp nấu tại trường, công tác kiểm tra giám sát trong tổ chức bữa ăn bán trú được sát sao hơn, liên tục hơn. Nhà trường đảm bảo kiểm soát chặt chẽ ngay từ khâu tiếp phẩm đầu vào, phân loại thực phẩm, định lượng khẩu phần ăn cho đến quá trình chế biến, chia thành phẩm đến tay học sinh, do vậy phụ huynh rất an tâm.
“Bộ phận y tế của nhà trường từ sáng sớm đã có mặt cùng với nhà bếp tiếp quản thực phẩm được sử dụng để chế biến bữa ăn bán trú trong ngày. Nhà trường luôn ưu tiên sử dụng thực phẩm tươi, sống, hạn chế sử dụng đồ đông lạnh, thực phẩm phải được cung cấp bởi các đơn vị có thương hiệu, uy tín. Nhà bếp nấu tại trường nên cơm, canh khi đến tay học sinh trong giờ ăn trưa luôn nóng, đảm bảo giá trị dinh dưỡng”, cô Ngọc Anh chia sẻ.
Đặc biệt, Hiệu trưởng Trường THPT Hiệp Bình cho hay, do đặc thù học sinh nhà trường còn nhiều khó khăn, để san sẻ phần nào nỗi lo về chi phí cho phụ huynh, giúp học sinh an tâm đến trường, ngoài nỗ lực đảm bảo an toàn chất lượng mỗi bữa ăn bán trú, nhà trường còn cố gắng giữ ổn định chi phí suất ăn để giảm gánh nặng cho phụ huynh. Trong suốt 3 năm nay, giá thành bữa cơm bán trú đều ở mức 35.000 đồng/học sinh/ngày.
“Năm học này, phía nhà ăn có trao đổi là giá cả thị trường đang tăng ở nhiều mặt hàng và đề nghị nhà trường xem xét tăng giá suất ăn bán trú của học sinh. Tuy nhiên, nhà trường đã làm việc với nhà ăn và xin được giữ nguyên mức giá như các năm học trước, bày tỏ mong muốn nhà ăn cùng với nhà trường chung tay chăm lo cho học sinh. Dù không tăng giá thành song phải đảm bảo chất lượng và khẩu phần bữa ăn cho học sinh phải được “nâng cao””, cô Ngọc Anh cho biết thêm.
Nâng chất bữa ăn từ phản hồi của học sinh
Có mặt tại Trường THPT Hiệp Bình vào giờ ăn trưa, chúng tôi thấy khu vực ăn bán trú của học sinh được bố trí sạch sẽ, gọn gàng. Có khu vực học sinh ngồi ăn dưới bóng cây mát rượi.
Cô Lê Thị Ngọc Anh cho biết, để đảm bảo bữa ăn bán trú cho học sinh “tiệm cận” nhất với khẩu vị, khẩu phần, giúp các em mỗi bữa ăn đều ngon miệng, hợp vị, nhà trường tổ chức bộ phận lên thực đơn gồm 3 giáo viên. Thực đơn được lên trong vòng 2 tuần song thường xuyên ghi nhận ý kiến đóng góp của học sinh qua việc trao đổi với các em trong từng bữa ăn, khảo sát ý kiến ngẫu nhiên, từ đó có sự điều chỉnh phù hợp.
“Mỗi bữa ăn bán trú, hiệu trưởng, bộ phận lên thực đơn, thầy cô phục vụ bán trú đều ghi nhận, khảo sát ý kiến học sinh phản hồi về bữa ăn. Món nào các em khen ngon, khẩu vị mặn, nhạt, món nào các em “chê” đều được thầy cô ghi nhận, phản hồi để nâng chất bữa ăn bán trú. Ở trường, học sinh được xin thêm cơm và canh bao nhiêu cũng được, đến khi nào ăn no thì thôi”, cô Ngọc Anh nói.
Cô Huỳnh Thị Như Phúc (giáo viên tiếng Anh – thành viên tổ lên thực đơn bán trú) cho biết thực đơn chú trọng đến việc đảm bảo chất lượng bữa ăn, giá trị dinh dưỡng, cân-đo-đong-đếm phù hợp với lứa tuổi phát triển học sinh và khẩu vị. Thực đơn mỗi bữa gồm 4 món: canh, mặn, xào và trái cây tráng miệng, đều phải được thay đổi liên tục để học sinh không nhàm chán. Riêng thứ sáu hàng tuần, học sinh được đổi món với các món nước như: bún bò, bánh canh, nui…, các em rất thích, mong chờ.
“Cuối năm học, bộ phận xây dựng thực đơn sẽ khảo sát lấy ý kiến học sinh tham gia bán trú, các món ăn mà các em yêu thích trong năm học, không thích những món nào. Những góp ý này để nhà trường rút kinh nghiệm cho năm học mới. Trong năm học, mỗi bữa ăn bán trú bộ phận lên thực đơn tiếp tục ghi nhận những phản hồi của học sinh, phối hợp với nhà bếp để nâng cao chất lượng bữa ăn cho học sinh”, cô Như Phúc cho hay.
Cô Như Phúc cho biết thêm, song song với việc giữ ổn định giá thành bữa ăn, nhà trường tăng cường giám sát để đảm bảo định lượng, chất lượng bữa ăn. Bộ phận y tế của nhà trường ngay khi tiếp nhận thực phẩm đầu vào sẽ tiến hành cân đo, định lượng, dựa vào số lượng học sinh ăn bán trú trong ngày để tính ra mức dinh dưỡng cần thiết, phù hợp.
Theo cô Ngọc Anh, nhà trường xác định chất lượng bữa ăn bán trú là một trong những tiêu chí để xây dựng trường học hạnh phúc. Học sinh cảm thấy ngon miệng, vừa ý trong mỗi bữa ăn không chỉ giúp nhà trường thêm an tâm trong công tác tổ chức dạy và học mà quan trọng hơn là tạo được niềm tin và sự đồng hành của phụ huynh. Với nhà trường, mỗi bữa ăn mà các khay đồ ăn đều hết veo, học sinh xin thêm cơm, canh, cùng nhau vui vẻ ăn… là mỗi bữa ăn hạnh phúc.
“Tất cả những góp ý của học sinh, phụ huynh về bữa ăn bán trú nhà trường đều ghi nhận để nâng cao hơn nữa chất lượng bữa ăn, với mong muốn làm sao với mỗi học sinh, mỗi bữa ăn có thể không đáp ứng được như ở nhà nhưng các em ăn ngon miệng, ăn no, luôn vui vẻ, hạnh phúc để đảm bảo sức khỏe học tập, vui chơi…”, cô Ngọc Anh chia sẻ.
Bài, ảnh: Yến Hoa
Bình luận (0)