Theo một nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học Đại học Rutgers (Mỹ), cuộc chiến chống lại bệnh tiểu đường loại 2 có thể được cải thiện nhờ chế độ ăn uống có hàm lượng chất xơ được ưu tiên. Các nhà khoa học cho rằng, việc thúc đẩy một nhóm vi khuẩn đường ruột được lựa chọn bằng một chế độ ăn nhiều chất xơ đa dạng giúp kiểm soát lượng đường huyết tốt hơn, giảm cân tốt hơn và mức lipid tốt hơn ở những người bị bệnh tiểu đường loại 2. Nghiên cứu được tiến hành 6 năm cho thấy rằng ăn nhiều chất xơ có thể làm cân bằng lại hệ vi sinh ruột, hoặc hệ sinh thái vi khuẩn trong đường tiêu hóa, giúp tiêu hóa thức ăn. Điều này rất quan trọng đối với sức khỏe con người tổng thể. Trong ruột, nhiều vi khuẩn phân hủy carbohydrate, chẳng hạn như chất xơ thực phẩm, và tạo ra axít béo chuỗi ngắn giúp nuôi dưỡng tế bào ruột, làm giảm viêm và kiểm soát sự thèm ăn. Thiếu axít béo chuỗi ngắn có liên quan đến bệnh tiểu đường loại 2 và các bệnh khác. Chế độ ăn giàu chất xơ bao gồm các loại ngũ cốc nguyên chất và chất prebiotic thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn đường ruột sản sinh ra axít béo ngắn. Sau 12 tuần, bệnh nhân có chế độ ăn nhiều chất xơ đã giảm mức trung bình trong máu trong 3 tháng. Nồng độ glucose trong máu lúc đói cũng giảm nhanh hơn và giảm cân nhiều hơn.
Thúy Nga (tổng hợp)
Bình luận (0)