Ngày 22-1, Viện Kiểm nghiệm vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) quốc gia tổ chức hội thảo “An toàn vệ sinh thực phẩm cho cộng đồng”. Theo báo cáo của Hiệp hội Phòng chống ung thư Việt Nam, mỗi năm nước ta có khoảng 200.000 ca mắc ung thư. Độ tuổi ngày càng trẻ hóa, mức độ ngày một cao, trong đó có nguyên nhân liên quan đến ăn uống. Theo ông Phạm Xuân Đà, Viện trưởng Viện Kiểm nghiệm VSATTP quốc gia, hiện nay các loại thực phẩm được sử dụng rất nhiều phụ gia và hóa chất bảo vệ. Việc kiểm soát không hề dễ dàng. Ngoài ra cách chế biến và bảo quản của người tiêu dùng không đúng quy định cũng làm ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm. Đây là những nguyên nhân dẫn đến các vụ ngộ độc cấp tính, mãn tính. Nghiêm trọng hơn là các bệnh ung thư, bệnh hiểm nghèo, hoặc có thể làm lệch lạc về giới tính… Ước tính trong đó có khoảng 35% các bệnh ung thư liên quan đến vấn đề ăn uống.
Ông Đà cho rằng, vấn đề VSATTP là một trong 10 thách thức lớn và rất khó khăn không chỉ ở các nước đang phát triển mà ở cả những nước phát triển. Bên cạnh việc đảm bảo trong khâu sản xuất và bảo quản thì khâu chế biến cũng chiếm một vị trí rất quan trọng. Nhưng chúng ta vẫn chưa có thói quen rửa tay trước khi chế biến và trước khi ăn. Nếu kiểm soát vệ sinh được đôi tay sẽ giảm thiểu đến 85% nguy cơ ô nhiễm thực phẩm.
Để đảm bảo hàng hóa thực phẩm trong ngày Tết được an toàn về chất lượng lẫn vệ sinh, tại hội thảo, ông Huỳnh Lê Thái Hòa, Chi cục trưởng Chi cục VSATTP TP.HCM cho biết: “Hiện chi cục đã ban hành kế hoạch tổng kiểm tra các mặt hàng phục vụ Tết Nguyên đán như rượu, bia, bánh, mứt… Đặc biệt chú trọng đến các cơ sở sản xuất có sử dụng chất phụ gia, các cơ sở làm theo thời vụ. Nếu phát hiện sai phạm thì sẽ công khai trên các phương tiện thông tin truyền thông để người tiêu dùng không sử dụng sản phẩm này. Công tác tuyên truyền đến người dân về cách sử dụng và lựa chọn sản phẩm đảm bảo chất lượng là một trong những biện pháp hết sức hữu hiệu”.
N.Trinh
Bình luận (0)